אתה בטח כבר יודע שיש הרבה ירקות בתזונה שלך מגדיר אותך לבריאות הכללית טובה יותר, ניהול משקל, יופי קורן פנימי וחיצוני, אבל ידעת כי הדרך שבה אתה מכין את הירקות שלך עשוי למעשה לעזור (או להפריע) היתרון הכולל שלהם לך? כפי שמתברר, הכנת שלך של ירקות חשוב בדיוק כמו סוג של ירקות אתה צורכת. ירקות, למשל, מספקים יותר חומרים מזינים מאודה מבושל, ולכן שיש סלט גלם של ירקות הוא למעשה לא מועיל לבריאות שלך כמו אחד מבושל מעט. יש הרבה ירקות אחרים שבו הכנה הנכון יעשה את כל ההבדל. כדי לוודא שאתה מקבל את החומרים המזינים ביותר ביופי שלך לאכול דיאטה יפה, לקרוא! עגבניות - קוצצים, חום, להוסיף שומן מחקר בכתב העת של החקלאות ומזון כימיה מצא כי עגבניות, במצבם הגולמי, לא היו מועילים כמו עגבניות שנחשפו לחום. התגלית היתה קשורה בכל הנוגע לליקופן; קרוטנואיד שנמצא בעגבניות הוכח כדי לסייע בהפחתת מספר סוגי סרטן, מחלות לב וכלי דם וניוון כתמי. ליקופן גם משחק תפקיד העור הגדול על ידי הגנה על העור מפני נזק סביבתי. לייקופן נמצא בקיר התא של העגבניות וקוצצים לתוך אחד עסיסי ימין מתוך הגן שלך אינו מספק את מה שנדרש כדי לחלץ את הליקופן מהקיר. אבל, הוספת חום לעגבניות (חושב רוטב עגבניות מבושל) עוזר להביא את ליקופן מתוך עגבניות לתוך התאים שלך לטובת בריאות אופטימלית. בנוסף להוספת חום, מומחים הראו כי חיתוך עגבניות והוספת שומן בריא, כגון שמן זית, להגביר את ספיגת הליקופן עוד יותר.
