כל דבר שאין לנו ניסיון לעשות - כולל בישול - יכול להיות מאיים. האמת היא בישול אוכל טוב באמת לא קשה. זה רק עניין של למידה על זה, אשר לוקח בפועל זמן כמו כל דבר אחר. הליכה אנשים דרך הפחד הוא חלק גדול של מה שאני עושה בארוחה שלי ושיעורי בישול Spiel.I חושב הרבה אנשים מאוימים על ידי בישול גם בגלל כל כך הרבה שפים במסעדות ובטלוויזיה מנסים לעלות אחד עם השני עם אוכל מהודר הרכבים ותכשירים. זה עושה בישול נראה קשה. הרבה שפים אלה מאומנים עם רקע קולינרי צרפתי, אשר למעשה הוא מאיים - אפילו לי. בתור אחד שלמד לבשל מ mammas האיטלקית בחמש השנים שחיו באיטליה, אני מוצא כי האוכל הטוב ביותר הוא מזון פשוט, שנעשו באהבה, המשתמשת מרכיבים באיכות הגבוהה ביותר. אני ממליץ לכל מי מפחד בישול להתמקד מאכלים אותנטיים איטלקי כפרי כמקום להתחיל ללמוד. זה לא מסובך, לדעתי, הוא הטוב ביותר בעולם. טבחים חסרי ניסיון צריך ללכת דרך הפחד של הלא ידוע ולימד מיומנויות מעשיות כי הם יכולים להשתמש בבתיהם. יש לי בית ספר לבישול מסיבה זו מאוד - אנחנו צריכים להחזיק ביד. אם אתה רק נכנס לבישול (או שאתה רוצה להוסיף את כישורי הבישול שלך), הייתי מציע להסתכל לתוך שיעורי בישול לימד על ידי מישהו מחוץ לבית הפרטי שלהם מאז תצטרך ללמוד לבשל במטבח רגיל, לא מטבח מסחרי שבו פועלים בתי ספר לבישול רבים. זה גם יהיה ככל הנראה לאפשר לך לקבל תשומת לב אישית יותר מן המורה לשאול את כל השאלות שלך לכאורה "טיפש" בחלל בטוח, אכפתיות.אם זה לא אפשרות, שקול להתחיל קבוצת בישול עם כמה חברים של רמות בישול שונות. שאל את אלה מנוסים יותר להיות מדריכים עדינים (לא bossiness נסבל) ולעשות תאריך לכל לבשל יחד. מה שאתה מחפש זה לא לחקות לחלוטין מה הטבחים מנוסים יותר עושים, כי יום אחד אתה יכול להיות מבשל טוב יותר מאשר הם! אבל כדי לצפות וללמוד מן הטכניקות השונות הם משתמשים, כך שאתה כבר לא מאוים על ידי הדרך הטובה ביותר לעשות בישול הרגל מהנה היא לא לבשל רק כאשר אתה צריך. אף אחד לא הופך מלחין גדול על ידי כתיבת שירים רק כאשר הם תחת לחץ. המלחינים הטובים והמבשלים הטובים ביותר למדו לכתוב מוזיקה ולבשל היטב, כי הם נתנו לעצמם לשחק, לפנטז, לנסות קולות שונים וטעמים והכי חשוב, לעשות טעויות! לשים בצד הקריאייטיב "אתה זמן" לבשל ללא לחץ להאכיל כל אחד אחר כך. לנגן מוזיקה ואולי לשתות כוס יין. כך לימדתי את עצמי לבשל. הלכתי לשוק וקניתי כל זנות ותרנגולות ובשלתי רק בגלל שרציתי לראות מה קרה כשעשיתי. לפעמים הייתי עוקב אחרי מתכונים שלדעתי נראו טובים, ובמקרים אחרים אני רק מאלתר. בדרך כלל התוצאה תהיה טובה מספיק כדי לאכול, אבל גם אם זה לא, תן לעצמך לבלגן! זה חלק מהכיף. אני עדיין מבשלת לפעמים את הבישול - זה לא עניין גדול. בפעם הבאה תהיה לך הבנה ברורה יותר של איך לשנות את המתכון לקבלת תוצאות טובות יותר. או שלא. לשחק כמו ילדים לעשות - בשביל הכיף כיף, מבולגן, ניסיון הרפתקני. הדבר החשוב ביותר הוא לא לשים יותר מדי לחץ על עצמך להיות מרתה סטיוארט או יחף קונטסה. רומא לא נבנתה ביום ולא תהפוך לטבח מדהים עם רפרטואר מתכון ענק בן לילה. זה לוקח זמן. חיים שלמים למעשה. אני בעל בית ספר לבישול, אבל אני עדיין לומד לבשל טוב יותר בעצמי. אז לשחרר את הלחץ להיות כל דבר או מישהו במטבח למעט מי אתה ומה שאתה יודע עכשיו.
