הגדרת תקן חדש עבור מסעדות שרשרת, burrito behemoth Chipotle הודיעה כי נכון להיום, הוא יפסיק לשרת כל מרכיבים מהונדסים גנטית (aka אורגניזמים מהונדסים גנטית, או הנדסה גנטית).
צ'יפוטלה הפכה למסעדת הרשת הראשונה, חזרה בשנת 2013, כדי לחשוף בתפריט שלה את הפריטים שכללו הנדסה גנטית, דיווחה הניו יורק טיימס . מאז, כמות קטנה של מסעדות אחרות יש בעקבותיו. לא מפתיע, מזון שלם גם מחויבת להסיר את כל הנדסה גנטית על המדפים שלה על ידי 2018.
יעד הגואק המועדף על כולם מתוכנן לחסל לחלוטין את כל הנדסה גנטית עד סוף שנת 2014, דיווחה ה"וול סטריט ג'ורנל ", אך התהליך נמשך קצת יותר מהצפוי.
הבטחת כל המוצרים יש אפס מרכיבים מהונדסים גנטית היא תהליך קשה, יקר. יסודות כמו סוכר, אבקת אפייה, קנולה ושמנים סויה, יכול להכיל את כל הנדסה גנטית, מה שהופך אותו הכרחי למסעדה כמו Chipotle כדי מקור בקפידה אפילו מצרכים בסיסיים ביותר במטבח. CNN Money מדווח כי חזיר שלה עוף יגיע עדיין מבעלי חיים כי אוכלים GMO הזנה, אבל מנכ"ל משותף Chipotle סטיב אלס אומר להם שהם מקווים בסופו של דבר GMO ללא להאכיל יהפכו נפוצים יותר החברה יכולה לעשות את השינוי גם.
מעל 90% של תירס סויה גדל בארצות הברית הוא מהונדס גנטית. ובעוד שלצ'יפוטלה היה ספק לא- GMO עבור טורטיות התירס שלה, מדווחת ה"טיימס ", מחליפה את שמן הסויה שהשתמש בו לטיגון צ'יפס וטורטיות היה הרבה יותר קשה. שמני בישול שונים יש נקודות עשן משתנות ולפעמים טעמים שונים באופן דרסטי, כך השר התיישבו על שימוש במספר סוגים שונים לבישול פריטים מזון שונים.
Chipotle כבר ידוע המקור המקור, חומרים איכותיים יותר, אשר הובילה למחסור בתפריט פריטים מסוימים לפני. אנו עשויים לראות עלייה קלה במחיר עם שינויים אלה בתפריט, אבל עבור אלה אשר סקפטי של הנדסה גנטית ואת ההשפעות הסביבתיות והבריאות הפוטנציאליות שהם יכולים לקבל (הערה: ה- FDA וחלק בתחום המדע לומר GMOs מסוימים בטוחים לחלוטין), זה יהיה שווה את זה בשביל השקט הנפשי.
כדי לחגוג, אנו מציעים לך ללכת כל ליהנות קערה גדולה של בוריטו לארוחת צהריים.
