אם אתה חושב סיווג יינות היא אמנות חמקמק, מחקר מתוך דנמרק הוא כאן כדי לעזור. ממצאים חדשים מקרב אותנו קרוב יותר להבנת מה שעושה את טעם היין "יבש": מולקולות קטנות ביין מקבלות את החלבונים בפה כדי לשנות צורה וצמידות יחד. התוצאה היא תחושה של עפיצות.

גראפה (צ'צ'ה) בתסיסה עם סוכר אינברטי ושמרי בר מענבי מרלו (none 2024).