כשאתם חושבים על מקומות לריסוס בושם, אתם עשויים לחשוב כמה דקירות מאחורי האוזניים, להוסיף אותו לאמבט שלך, או אפילו לרפרף אותו בחדר - אבל באוכל שלכם?
הצטלבות הבשמים והבישול לא כל כך מופרכת. "טעם הוא שילוב של טעם וארומה", אומרת מפיץ מנדי אפטל, שהביאה לה את השמנים האכילים להמונים עם השורה שלה, Atelier Chef's Essences על ידי וויליאמס סונומה, הכוללים שמנים של בזיליקום, פלפל, ג'ינג'ר, לימון, נענע ואגוז מוסקט. "כשאתה לא יכול להריח, אתה לא יכול לטעום." לשכב את האוכל שלך או קוקטייל עם טיפה של בזיליקום מתוק, פלפל או אפילו זנגביל הוא רעיון Aftel אומר היא stumbled בעת כתיבת הספר שלה "ארומה" עם שני כוכבים, שף מישלן, דניאל פטרסון. נראה כי שמנים אתריים רבים המשמשים ניחוח נמצאו גם על GRAS (ה- FDA של כלל מוכר כמו בטוח) רשימה, ואז זה Aftel הבין שהיא יכולה "להעיר אנשים עד היופי של שמנים אתריים בבישול שלהם."
