סוכר הוא לא תמיד מתוק - לפחות לא המותניים שלך. COLOMN : Top 10 Sugary Foods ממתיקים הם האשימו, לפחות בחלקו, עבור מגיפת ההשמנה של האומה שלנו, עם משקאות מתוקים כמעט כל דבר המכיל סירופ תירס גבוהה פרוקטוז מקבל ראפ רע במיוחד. אבל איך פרוקטוז לתרום במשקל? גילינו. (רמז: זה קשור לאופן שבו המוח שלך מגיב לה). במחקר חדש שפורסם בגיליון היום של כתב העת של איגוד הרפואה האמריקני, חוקרים מבית הספר לרפואה באוניברסיטת ייל ניתחו את פעילות המוח של 20 בריאים, נורמליים משקל המבוגרים לחקור את הקשר בין צריכת סוכר פשוטה במשקל.
 |
לאחר בליעת משקה עשוי גלוקוז או פרוקטוז, משתתפי המחקר עברו שתי הדמיות תהודה מגנטית כדי לראות איך המוח שלהם הגיב על כל סוכר. שינויים בשליטה על תאבון במוח, הנקראים ההיפותלמוס, וזרימת הדם המוחית שלו נמדדו ונמדדו לאחר צריכת כל משקה. מה שמצאו החוקרים היה מעניין: לא כל הסוכרים נוצרו שווים. למעשה, המשתתפים חוו ירידה משמעותית בזרימת הדם ההיפותלמית לאחר צריכת גלוקוז לעומת צריכת פרוקטוז. כלומר, גלוקוז מופחת הפעילות במוח המסדיר תיאבון ושובע. פרוקטוז, לעומת זאת, עשה בדיוק את ההפך: "המשתתפים היו מלווים בתחושות של יותר מלאות לאחר שתיית גלוקוז בלבד, אך הם לא היו מלאים לאחר ששתו את הפרוקטוז", מסביר ג'ונתן ק 'פרנל, MD, שכתב את פרשנות המופיעה עם המחקר. "זה נתן לנו קצת תובנה מדוע פרוקטוז עשוי להגדיל את צריכת המזון ואת העלייה במשקל."
