"זה העונה להכות את השוק החקלאים המקומיים שלך עבור קשת של פירות וירקות טעים. בישול עם הרבה תוצרת טרייה הוא נהדר, אבל זה אומר טונות של שאריות veggie בסופו של זבל או סל קומפוסט. אתה יודע את שאריות אני מדבר על: הקצוות של גזר וקישואים, שכבות בצל החיצוני, גבעולי פטריות, קליפות שום, כובע פלפלים, וכו 'אלה חתיכות חתיכות אולי נראה טריוויאלי, אבל היי, כאשר אתה משלם למעלה דולר עבור מדהים, אורגני, תוצרת מקומית, אתה רוצה להשתמש בכל חלק האחרון של זה.
למזלנו, ידידי כריסטיאנה, אקה השף המכנסיים השף, בא עם דרך מתוחכמת להפוך את כל אלה שאריות מזון לתוך המניה veggie טעים ביותר יהיה לך אי פעם. היא קוראת לזה "שני צילומים פני", כי היא מעריכה שזה עולה על שתי פרוטות לעשות, אשר, אם אתה בדרך כלל לקנות את המניות שלך במכולת, אתה יודע הוא מציאה גדולה .
אז מה הסוד? שמור שקית Ziploc גדולה במקפיא שלך, וכאשר אתה קוצצים ירקות, לזרוק את כל אלה שאריות נוספות לתוכו. "בעיקרון כל שאריות ירקות אתה נתקל כי יהיה להקפיא היטב וטעם טוב במלאי, " אומר כריסטיאנה. "לא הייתי ממליץ על תפוחי אדמה או מלפפונים, אבל פחות או יותר כל דבר אחר הוא משחק הוגן". כאשר התיק הזה מתמלא (וזה לוקח בדרך כלל כחודש), אתה מוכן לעשות כמה מניות מדהימות. בדוק את מתכון יעיל להלן, מותאם עם אישור של שף מכנסיים Sassy:
מה אתה צריך:
- שקית פלסטיק בגודל של גלון
- שיירים שונים
- תנור איטי או סיר
- מסננת
- מייסון צנצנות
איך לעשות את זה:
- רוקן שקית המקפיא שלך מלאה של ירקות לתוך סיר המניות שלך או סיר איטי להוסיף מספיק מים כדי להטביע אותם לחלוטין. מוסיפים כף חומץ תפוחים וקורטוב מלח ומערבבים.
- אם אתה משתמש תנור איטי, תן את המניות מבשלים בן לילה, מתחיל על חום גבוה עבור השעה הראשונה ולאחר מכן צמצום נמוך. אם אתה משתמש בסיר, מביאים אותו לרתיחה ולאחר מכן מלטף על אש נמוכה במשך שעה בערך כך בסדר, אבל אתה מוזמן להשאיר אותו על stovetop יותר אם יש לך את הזמן - רק לערבב את זה מדי פעם.
- תן המניה מגניב מעט ולאחר מכן זן אותו לתוך צנצנות בירה, משאיר סנטימטר של החדר בחלק העליון של כל צנצנת.
- מגניב צנצנות בירה לגמרי במקרר ולאחר מכן להעביר כל שאתה לא משתמש מיד למקפיא. להפשיר במים חמים כאשר מוכן לשימוש.
- התחל מילוי התיק שלך מקפיא veggie וחזור בחודש הבא. צמצמו על פסולת מזון. תחסוך כסף. תוהה איך אי פעם חלמת לזרוק את העור בצל טוב מאוד.
כן, זה באמת כל כך קל - שלא לדבר, ממש טעים. ובעוד שזה לא בדיוק גובה העונה מרק עכשיו, זה מלאי יכול להגביר את הטעם של ירקות מוקפצים, מערבבים ומטגנים, פסטה, מנות אורז. אתה תמצא את עצמך להגיע אליו לעתים קרובות יותר ממה שאתה מצפה, אפילו במזג אוויר חם. אבל אתה יכול גם לעשות את זה עכשיו ולשמור אותו לנפילה - זה מלאי קופא באופן יוצא דופן יהיה טעם טוב כמו 6 חודשים. אולי אפילו טוב יותר, כי זה יזכיר לך את השפע טרי של האביב. תהנה!
