אין שום סיבה ירקות לא צריך להיות הדבר הכי טעים על הצלחת שלך. באיטליה, הם לעתים קרובות. למה? כי האיטלקים יודעים כיצד להשתמש בשמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול באופן המדגיש את הטוב הטבעי של הירקות עצמם. ללא שם: להיפרד לנצח כדי רטוב, ירקות מטונפים אשר נדחפים אל הצד של הצלחת שלך. להיפרד ירקות להיות שם נרדף בריא אבל ברוטו. תגיד שלום הירקות תוססת להפליא!
כל אחד צריך להיות ארסנל של מתכונים צלחת בצד ללכת עם הקורסים העיקריים. לא נראה רחוק יותר מאשר אלה חמש מנות בריאות, טעים.
1 טוסקנה גן גרוב בריסל נבטים
רכיבים:
1 וחצי פאונד כרוב ניצנים (כ -30 נבטים)
3 גפן- ripened עגבניות, לחתוך לחתיכות ½ אינץ '
2-3 שאלוט גדול לחתוך לחתיכות ½ אינץ '
1 כפית טימין מיובש
6 1 חתיכות של רוזמרין טרי
4 שיני שום, קלופים וחותכים לחצי לאורכם
¼ כוס שמן זית כתית מעולה
1 כפית מלח כשר
פלפל אדמה נדיב
כיווני אויר:
מחממים תנור ל 400 F. חותכים טיפים בקצה החום של נבטים בריסל ולמשוך את כל העלים צהוב צהבהב נראה. שים נבטים בריסל, עגבניות, שאלוט, שום ורוזמרין בצלחת תבשיל. טפטוף בשמן זית. מפזרים טימין ומלח. טוחנים פלפל טרי. השתמש באצבעותיך כדי לערבב וללקק אצבעות כדי לבדוק תיבול. התאם אם יש צורך. ודא שרוזמרין ושום חתיכות מפוזרים באופן שווה לאורך תבשיל. אופים במשך 45 דקות.
2 איטלקי קטן תפוחי אדמה איטלקי עם רוזמרין ו טימין
רכיבים:
תפוחי אדמה ראס, שטף, לקלף אחד (איור 1 תפוח אדמה עבור 2 אנשים)
1 כפית קורנית יבשה (תפוח אדמה)
½ כפית רוזמרין מיובש (תפוח אדמה)
1 כפית מלח דל (תפוח אדמה)
15 grinds של טחנת פלפל (תפוח אדמה)
שמן זית כתית מעולה (כ 1 כף לכל תפוח אדמה)
נייר קלף
כיווני אויר:
מחממים תנור ל 425 F. הקו שורה אפייה עם נייר קלף. פורסים תפוחי אדמה לאורכו לתוך פרוסות ½ אינץ 'ל ½ אינץ'. ערימת פרוסות על גבי אחד את השני ופורסים לכיוון השני כדי להפוך אותם ¼ אינץ 'או ½ אינץ' רחב. זה בסדר אם הם לא מושלמים. הקטנים יותר יקבלו פריכים יותר והגדולים יהיו לבביים יותר. זה שילוב טוב. מקום תפוחי אדמה על גיליון אפייה. מוסיפים שמן זית, מספיק כדי לכסות את כל תפוחי האדמה. מוסיפים עשבי תיבול, מלח ופלפל. השתמש באצבעות שלך לערבב את כל זה ביחד, כך תפוחי אדמה מצופים היטב. ללקק את האצבעות. הטעם צריך להיות על עשב- y, מלוח, צד פלפל כמו טעם נוטה לשרוף בתנור קצת. אם טעם אין בעיטה על האצבע, להוסיף עוד מלח והשאר. מניחים תפוחי אדמה על גיליון אפייה מרופדים בשכבה אחת. אופים במשך 15-25 דקות, בודקים אחרי 12 דקות כדי לראות אם הם צריכים להיות התהפך או מזועזע ולאחר מכן לבדוק שוב חמש דקות או יותר מאוחר. זמן האפייה יהיה תלוי בגודל תפוחי אדמה ובתנור. אתה רוצה שהם משוחמים!
3 קלויים של ירקות מעורבים
רכיבים:
1 גיליון אפייה גדול או שניים בינוניים
נייר קלף
1 בוטש סקווש, קוביות (precut הוא בסדר)
1 בצל סגול, לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
2 נורות, לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
1 ראש קטן של כרובית
2 עגבניות מבושלות גפן, רכה- ish
8 גרם cremini או פטריות כפתור לבן, שמאל שלם
שמן זית אקסטרה וירג 'ין (â ... "כוס בתוספת ¼ כוס)
כ 10 חתיכות 1 אינץ 'של רוזמרין טרי, עם סניף
2 כפיות מלח
פלפל, 40 grinds של טחנת
אתה מוזמן להחליף ירקות שונים, כגון גזר, בטטה, קישואים או סלק, בהתאם לעונה או העדפה אישית שלך. עם זאת, בצל ועגבניות ליצור את המיץ, אז לא להיפטר אלה.
כיווני אויר:
מחממים תנור ל - 400 F ו מדף מקום על הדרך התחתונה של התנור. מכסים את גליונות האפייה עם נייר קלף. מניחים ירקות על הסדין כך שהם בשכבה אחת. טפטוף בנדיבות בשמן זית. מפזרים מלח ומוסיפים פלפל. מניחים חתיכות רוזמרין כך שהם מפוזרים באופן שווה על המחבת. השתמש את האצבעות כדי לערבב כך כל הירקות יש שמן זית / מלח / ציפוי פלפל. ללקק את האצבעות. טעים? התאם את התיבול עד שהוא באמת קופץ בפה. אופים על המדף הנמוך ביותר של תנור במשך כ 80 דקות. (אם אתם משתמשים בשתי סדיני אפייה קטנים יותר, החליפו אותם בחצי הדרך כך שכל אחד יקבל את הזמן על הקרקעית הקרובה ביותר למקור החום). בסביבות 40 דקות ו -60 דקות, מערבבים ירקות ומניחים אותם בחזרה עד מבושל.
4 ברוקולי קלוי עם פרמיגיאנו
רכיבים:
2-3 ראשים של ברוקולי
¼-â ... "כוס שמן זית כתית מעולה
2 כפיות מלח
פלפל טחון טרי
פרמיגיאנו רג'יאנו, מגורד במיקרופון
כיווני אויר:
מחממים תנור ל 425 F. לחתוך את הברוקולי עבה גזע. השתמש בידיים שלך כדי לפרק את florets לתוך חתיכות קטנות יותר. תגלו כי חוסר אחידות בגודל יוביל גם חתיכות עסיסי היטב חום, כאחד מהם, אשר תוכלו להתענג שווה. קו אפיה עם נייר קלף. מניחים ברוקולי על תבנית אפייה ו טפטוף על השמן, מפזרים את המלח, לטחון את הפלפל ומוסיפים את פרמיגיאנו מגוררת. השתמש באצבעותיך כדי לערבב את כל זה ביחד. ללקק את האצבעות. אם הם טעימים מלוחים ומלאכים שעשיתם היטב. תיבול יהיה לשרוף בתנור, אז אתה רוצה את זה כדי לטעום מלוחים מלוחים יותר. מבשלים בתנור במשך 11-15 דקות.
5 סלרי שורש פורי
רכיבים:
עבור 6-10 כמו צלחת בצד (אם אתה משרת יותר, להכפיל או לשלש את הכמות על ידי רותחים שורש סלרי יותר, בצל ותפוח אדמה מלכתחילה)
1 שורש סלרי גדול או שניים קטנים יותר, מקולפים בסכין וחותכים שליש
1-2 תפוחי אדמה אדומים unpeeled (תלוי כמה אנשים אתה רוצה להאכיל)
1 בצל, קלופים, לא לחתוך (להציל את העור)
¼ כוס שמן זית כתית מעולה
1/3 מקל חמאה או שווה ערך לשמן זית נוסף
מלח לפי הטעם - כפית נדיבה הייתי אומר
פלפל טחון טרי לפי הטעם
כיווני אויר:
מחממים תנור ל 350 F. הביאו סיר קטן של מים לרתיחה. מוסיפים את שורש הסלרי, תפוחי האדמה, הבצל והבצל (העור מוסיף טעם). מבשלים עד שהירקות רכים, כ -45 דקות ומסירים. אם יש לך אותם, אתה יכול גם להרתיח כמה גזרים, עלה דפנה ועוף תרנגולת עם הירקות שלך כדי להוסיף טעם נוסף להם בזמן שהם מבשלים. שים את כל החומרים, בשתי קבוצות אם לא מספיק מקום, במעבד מזון ודופק עד מאוד חלקה. מורחים 8 × 8 אינץ 'קרמיקה או צלחת אפייה זכוכית. מכסים בנייר אלומיניום. אופים במשך כ -30 דקות או עד חם מאוד. אתה יכול לאפות מחדש את שאריות למחרת באותו אופן.
