אלה פירות וירקות אולי לא נשמע מוכר, אבל אתה צריך לתת להם לנסות אם אתה מקבל את ההזדמנות (ואם אתה אוהב אותם, ודא שאתה אומר את המגדל או בעל השוק).
1 Komatsuna
זה עלה ירוק כהה עלים גדל בעיקר ביפן, טייוואן וקוריאה. Komatsuna הוא נהדר עבור stir-chips וניתן קצוץ לתוך סלט מתערבב, אומר רוברט חדד, מומחה שוק טריים בקורנל. זה גבוה ויטמינים A ו- C ו ארוז עם סידן.
2 קאי לאן
סוג של כרוב שנראה כמו ברוקולי קטן (זה הידוע בכינויו "ברוקולי סיני"), זה ירקות אסיאתית גבוהה ויטמינים A ו- C.
3 כתום דם
להתרחק הדר המסורתית לתפוס תפוזים אלה העונה במקום. "הם אורזים יותר ויטמין C מכל פרי הדר אחר, עם כתום אחד בינוני המכיל 130% מהדרישה היומית של ויטמין C", אומר לינדסי טות ', RD "הם גם הדרים שיש להם אנתוציאנין, אחד נוגדי חמצון רבי עוצמה ".
מחקר: ויטמין C מאט את ההזדקנות
4 Yardlong / אספרגוס שעועית
שעועית זו דומה לאספרגוס (ומכאן השם) במרקם ובטעם ומספקת די מגוון של יתרונות התזונה: הם מקור נהדר של ויטמין C, חומצה פולית ומגנזיום. Yardlong שעועית הם גם דרך טובה כדי לקבל יותר חלבון, ויטמין A, ברזל אשלגן לתוך הדיאטה שלך.
5 ביוניברי
ג'ונברי - הידוע גם בשם "ברי ססקטון" - הוא פרי כהה עם טעם דומה דובדבנים כהים או צימוקים (ורמז של שקדים הזרע). אלה גרגרים קטנים מכילים רמות גבוהות של חלבון, סידן, ברזל ונוגדי חמצון, על פי מומחים באוניברסיטת קורנל.
6 שורש פטרוזיליה
ירקות גרמניים ומזרח אירופיים, בעלי טעם מעט חזק יותר מאשר פטרוזיליה רגילה, שורש הפטרוזיליה הוא מאוד טעים, נהדר לתבשילים ומלא אשלגן, אומר חדד. עובדה כיף: כמו מזג האוויר מקבל קר, השורש יהיה מתוק מתוק.
7
קרוב משפחה של סלרי ו גדל בדרך כלל בצרפת ובמזרח אירופה, זה שורש גדול נראה למראה מלא סיבים וויטמינים A, C ו- K, כמו גם אשלגן. וזה לא ילך מהר מהר כמו כמה פירות וירקות, celeriac שומר היטב אחסון קר כל החורף.
8 קולרבי
הקשורים כרוב, צמח זה נראה כמו נורה על בסיס של צמח. ובכל זאת, אולי תרגיש כאילו אתה אוכל פרי, כי הבשר מתוק מאוד וכמעט אגס, אומר חדד. Kohlrabi מלא ויטמין C, כמו גם ויטמינים B ומינרלים.
9 לסלוח
החלק הלבן של הצמח החום הזה, שנראה אחרת, מתחיל להיות יותר פופולרי בתעשיית המסעדות, אומר חדד. סלסיפי היה פעם נקרא "צמח צדפות" כי החלק הפנימי יש רמז של צדפה, מה שנותן לו טעם ייחודי.
10 כרוב טרונכודה
הידוע גם בשם כרוב פורטוגזית, זה ירוק כהה עלים מלא של מינרלים. כרוב Tronchuda מבושל באופן מסורתי עם מרק גרם עם שעועית ונקניקים. בגלל זה מפיקים בשר חזיר את זה בשווקים של חקלאים יחד עם נקניקיות, מסביר חדד.
