תחשוב פעמיים לפני שאתה יוצא החוצה לעשות קניות השבועי שלך. לחנות המכולת המקומית שלך עשוי להיות בעל ערך תזונתי רב כמו השוק החקלאי המהודר, על פי החדשות האחרונות. "חוקרים גילו כי מזון אורגני מציע כמה יתרונות בריאותיים נוספים מלבד העליונות המוסרית", קורא את הכותרת הבוערת של איזבל. בריא יותר, המחקר מעריך, "היה לקחת CBS. עוד במובהק, על פי וושינגטון פוסט, " מזון אורגני מוסיף ויטמינים לא עבור עלות נוספת, ממצאים מחקר. "הסיבה לכל הרעש? מחקר חדש מסטנפורד, שנראה כי מזון אורגני אינו מזין יותר ואינו מקנה יתרונות בריאותיים יותר ממזונות לא אורגניים ". כשהתחלנו את הפרוייקט הזה, חשבנו שיש כנראה כמה ממצאים יתמוך בעליונות של אורגניזמים על מזון קונבנציונלי ", אמרה דינה בראואטה, MD, MS, הסופרת הבכירה של העיתון במרכז למדיניות הבריאות באוניברסיטת סטנפורד, לניו יורק טיימס. "אני חושב שהיינו מופתעים בהחלט." זה לא בעיה קטנה לאמהות המודרנית שלא רק רוצים לשמור על הילדים שלהם בריאים, אבל מי גם רוצה את התמורה הטובה ביותר עבור המכולת דולר. פירות וירקות אורגניים יכולים לעלות בכל מקום בין $ 0.13 ל $ 0.36 לכל ליש"ט מאשר תוצרת קונבנציונאלי, בעוד חלב אורגני retails עבור כ 6 $ לגלון, לעומת חלב רגיל בסביבות 3.50 $. האם זה באמת נכון כי קניית מזון אורגני עושה לא יותר מאשר לתת לנו פלטפורמה בצבע ירוק שממנו להסתכל על אמהות אחרות, לא אורגני? למה עלויות אורגניות יותר בתור התחלה, מזון "אורגני" הוא לא רק מיתוג מפואר. מזון מאושר על ידי משרד החקלאות האמריקאי רק אם הוא עונה על רשימה ארוכה של דרישות, כמו להיות מיוצר ללא חומרי הדברה או דשנים סינתטיים, או - במקרה של בשר - ללא שימוש שגרתי של אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה. מזון אורגני - מ ברוקולי כדי בשר עלויות עולה כי זה דורש יותר עבודה ולא מתועשת (קרא: הפך למשהו יותר דומה למפעל מאשר משק) כמו אינטנסיבית כמו מזון קונבנציונאלי. לדוגמה, פרות בשר שאינן מורמות באמצעות הורמוני גדילה לוקחים זמן רב יותר כדי להתבגר לגודל אכיל. אתה צריך הרבה יותר דשן אורגני עבור דונם של צמחים מאשר היית דשן סינתטי. כל ההבדלים האלה מסתכמים במחירים גבוהים יותר. יותר מ LearNVEST: האם מזון של הילד שלך בריאים כפי שהוא מתפרסם להיות? למרות הפרמיה על התוצרת ללא חומרי הדברה, השוק האורגני המשיך לגדול במהלך המיתון, עלייה של 12% בשנה האחרונה ל -12.4 מיליארד דולר לעומת 2010, על פי ארגון הסחר האורגני. ו 78% מהמשפחות דווח על רכישת מזון אורגני. אנחנו צריכים להיות קונים אורגני? היו הרבה מחקרים שניסו לקבוע אם מזון אורגני הוא באמת שווה את זה - ד"ר. Bravata הוא רק אחד האחרונים spawning כל אלה מדכא (אם אתה כבר toting הביתה שקיות של מזון אורגני מ Whole Foods) או הצדקה (אם החלטתם מזמן שזה כל hype) כותרות. המחקר בחן למעשה ארבעה עשורים של מחקר על הנושא, הכולל 237 מחקרים על פירות, ירקות ובשר. כמו בכל מחקר, המציאות היא ניואנס יותר מאשר כותרת pity יכול ללכוד. הוויכוח מסתכם למה אתה קונה אורגני מלכתחילה. האם התשובה טובה יותר תזונה, פחות חומרי הדברה, פחות הורמונים, זה בטוח יותר עבור הסביבה, זה טעים יותר? זה יכול להיות עבור כל הסיבות האלה, או כל אלה, אשר ד"ר Bravata הודה לניו יורק טיימס. אז, אתה צריך להפסיק לקנות את זה? התשובה: זה תלוי. לקחנו כל אחת מהסיבות העיקריות לכך שהמשפחה קנתה אורגנית והסתבר, בהתבסס על ממצאי המחקר, בין אם זה שווה את העלות הנוספת: 1. אם אתה קונה אורגני לתזונה טובה יותר אם קיווית שתוצרת אורגנית תסייע לילדך לרוץ מהר יותר, לקפוץ גבוה יותר או לגדול חזק יותר, מחקר זה יאכזב. חוקרים מצאו כי פירות וירקות שכותרתם אורגניים לא היו מזינים יותר, בממוצע, מאשר תוצרת רגילה, ולא היו רמות גבוהות יותר של ויטמינים. לא היו גם יתרונות בריאותיים לבשר אורגני. אנחנו אומרים: ללכת קונבנציונאלי. מזון אורגני אורגני הוא עדיין מזון זבל. מזון טרי טרי, בריא עדיין מזון בריא. אבל לחכות, יש עוד ... 2. אם אתה קונה אורגני כדי למנוע חומרי הדברה החוקרים סטנפורד גילו כי 38% של תוצרת קונבנציונלית שנבדקו במחקרים מכילים שאריות חומרי הדברה לזיהוי, לעומת רק 7% של תוצרת אורגנית. (מחקרים אורגניים עדיין יכולים להיות מזוהמים על ידי שדות קונבנציונליים הסמוכים.) כמה מחקרים החוקרים ניתחו הראו כי ילדים שאכלו תוצרת אורגנית היו פחות עקבות הדברה בשתן שלהם. עם זאת, אמר כי כל התוצרת נבדק אורגני או לא היה תחת גבולות הבטיחות המותרים עבור שאריות חומרי הדברה. זה חדשות גדולות אם אתה שם את האמונה שלך USDA, מי קובע את המגבלות האלה. עם זאת, אם אתה מאמין כי אין חומרי הדברה הוא טוב יותר מאשר "בטוח" רמות של חומרי הדברה, אתה לא יכול להיות משועמם. לבסוף, מחקר זה לא כלל מחקרים ארוכי טווח על ההשפעה של חומרי הדברה על בני אדם. למה אכפת לך חומרי הדברה? מחקר שנערך בשנת 2010 מצא קשר הדוק בין כמות חומרי ההדברה הקיימים בשתן ילדים לבין חומרת ADHD. ההשפעה נצפתה גם ברמות חשיפה נמוכות; ילדים עם כל רמה של חומרי הדברה בשתן שלהם היו בסיכון גבוה פי שניים לילדים עם רמות בלתי ניתנות לגילוי כדי לקבל סימפטומים של הפרעת למידה, וחשיפה טרום לידתית לחומרי הדברה עלולה לפגוע במבנה המוח של הילדים ולהוביל ל- IQ נמוך יותר. עם זאת, מחקר אחד לפחות הציע כי השימוש בחומרי הדברה בבתי ילדים עלול להיות יותר אשם מאשר האוכל שלהם. יותר מ לרב: 4 תרגילים חינם בשבילך ואת התינוק שלך אנחנו אומרים: לבחור ולבחור את התוצרת בזהירות. חלק מהתוצרת מכילה רמות גבוהות יותר של חומרי הדברה מאחרים, מה שהופך אותו כדאי יותר לשלם עבור אורגני. יש לנו כאן רשימה של פירות וירקות שווה את הכסף שלך. כמו כן, תסתכל על מקור התוצרת שלך. קרוליין סמית 'דה-וואל, מנהלת בטיחות המזון במרכז למדע למען הציבור ובדאגה למזון בטוח יותר, טוענת כי התוצרת הגדלה בארה"ב ובקנדה היא ברמה נמוכה יותר של חומרי הדברה מאשר ממדינות כמו צ'ילה. לבסוף, הקפד לשטוף את התוצרת ביסודיות לפני אכילה. 3. אם אתה קונה בשר אורגני כדי למנוע מחלות הנגרמות על ידי מזון, אנטיביוטיקה והורמונים המחקר מצא כי בשר אורגני לא היו פחות סיכוי להיות מזוהמים על ידי חיידקים מסוכנים כמו E. קולי. אבל כאשר זה היה מזוהם, בשר אורגני היה פחות סיכוי להיות מזוהמים על ידי חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה. כלומר, אם אתה להרים מחלה שנושאת מזון מן הטיפול או בליעת בשר אורגני וביצים לא מבושל, אנטיביוטיקה יהיה סביר יותר לטפל בו. תומכי בריאות הציבור אומרים שימוש יתר של אנטיביוטיקה בחקלאות תרמה להתפשטות סופר באגים בבני אדם. היו לפחות 24 התפרצויות של חיידקים עמידים בפני תרופות רבות בין השנים 2000 ו -2010, למרות שהממשלה החלה לאחרונה לרסן את השימוש באנטיביוטיקה לא רפואית בחוות. אכילת בשר ושתיית חלב שגויסו ללא הורמונים עשויה להיות גם שווה את שלך אם יש לך במקרה בת. מחקר שפורסם בחודש אוגוסט הראה כי נערות בנות שבע נפגעו בגיל ההתבגרות בשיעור כפול מזה של שנות התשעים המאוחרות. הסיבה? זה יכול להיות בגלל מגיפת ההשמנה ... או הורמונים בסביבה שלהם ומזון. אנו אומרים: חפש מוצרים אנטיביוטיים ונטולי הורמונים. יצרנים רבים של בשר וחלב קונבנציונאלי מציעים אפשרויות אנטיביוטיות ללא הורמון, שעלותן נמוכה בהרבה מזו של בשר וחלב אורגניים מלאים. לא משנה איזה סוג של בשר אתה קונה, תמיד לבשל אותו ביסודיות להרוג חיידקים לטפל בו בזהירות במטבח. ייתכן גם לשקול לקנות פחות בשר בכלל. לא רק שזה יקר יותר מאשר אופציות צמחוניות, האמריקנים אוכלים בממוצע פי 1.5 וחצי בשר כמו USDA ממליץ. במקום זאת, אתה יכול לקבל את הצרכים של הילד שלך חלבון מ סויה, גבינה, דגנים, אגוזים, legumes ו עלים ירוקים. יותר מאת לומבסט: כיצד לנסוע בזול באירופה 4. אם אתה קונה מזון אורגני כדי להגן על איכות הסביבה חסידי הסביבה לקנות אורגני הצבע על מיליוני טונות של דשן כימי זרק על שדות במהלך הייצור של מזון קונבנציונאלי מדי שנה, או מזעזע כמויות של פסולת וגזים רעילים המיוצרים על ידי חוות תעשייתיות תעשייתיות המאיימות על בריאותם של תושבים סמוכים. אנחנו אומרים: ללכת מקומי. אמנם לא כל החוות המיוצגות בשוק החקלאים המקומיים שלך יהיה מאושר באופן רשמי כמו אורגני (עובר הסמכה הוא תהליך מכביד ויקר), הכל כמעט מובטחת להיות יותר ידידותי לסביבה מאשר מזונות אותו יהיה בסופרמרקט, ו אתה יכול אפילו לשאול את האיכר ישירות על השיטות שלו. רוב השווקים של החקלאים יש סטנדרטים מחמירים עבור מה שהם מאפשרים למכור, כולל שימוש בחומרי הדברה, טיפול הומאני של בעלי חיים וכמה רחוק המזון הועלה.מצד שני, מזונות משאית לתוך המכולת המקומית שלך ממקסיקו או טס מ יבשת נוספת (עבור ממוצע של 1, 500 ק"מ נסע) יש טביעת רגל פחמן ענק. 5. אם אתה קונה אורגני על הטעם אתה מתקשה להכחיש את ההבדל בין עסיסיים, הרים ברי טרי ותות שדה גדול עם ליבה לבן בלי טעם, שנשלחו ממקסיקו. אבל כל שאר הדברים שווים, כל תות הוא כנראה טוב יותר מאשר שום תות שדה בכלל דיאטה של הילד שלך. אנחנו אומרים: זה תלוי בך ואת ההעדפות של הילדים שלך. אתה עלול למצוא את הילד שלך נוטה יותר לאכול, עגבניות ירושה מורשת אורגנית על אופציה אחרת, אבל, שוב, הוא עלול שלא להבחין בכלל.
