שום דבר לא מחמם אותך יותר מאשר להתיישב עם קערה של צ 'אודר חם מהביל ביום החורף, שלג מושלג. חידוש לבבי ובריא של מועדף בילדות הוא מזון הנוחות האולטימטיבי. צ 'אודר זה מספק פחות קלוריות ופחות שומן מאשר מרק הגבינה הרגיל ברוקולי תוך מתן יותר ממחצית המינון היומי המומלץ שלך של ויטמין C. הפוך את הגירסה שלך על ידי החלפת מוצרלה או Jarlsberg עבור גבינת Cheddar. קח את היצירתיות צעד נוסף באמצעות תפוחי אדמה מתוקים יוגורט יווני במקום תפוחי אדמה זהב יוקון ושמנת חמוצה. רמז: אל תהסס להשתמש בלנדר טבילה במקום לרסק את הירקות.
6 מנות
רכיבים
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 גזר גדול, חתוך לקוביות
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- 1 תפוח אדמה גדול, קלופים וקוביות
- 2 שיני שום, טחון
- 1 כף קמח לכל מטרה
- חצי כפית חרדל יבש
- ½ כפית פלפל קאיין
- 2 14 גרם פחית מרק ירקות, או מופחת נתרן מרק עוף
- 8 גרם כתרים ברוקולי, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ', גבעולים ו florets מופרדות
- 1 כוס גבינת צ 'דרד קצוץ שומן
- חצי כוס שמנת חמוצה
- ⅛ כפית מלח
הכנה
זמן פעיל: 45 דקות. מוכן 1 שעה 5 דקות
- מחממים שמן בתנור הולנדי או בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה. מוסיפים בצל, גזר וסלרי; מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהבצל והסלרי מתרככים, 5 עד 6 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה ושום; לבשל, ערבוב, במשך 2 דקות. מערבבים בקמח, חרדל יבש קאיין; מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, במשך 2 דקות.
- מוסיפים מרק וגבעולי ברוקולי; להביא לרתיחה. לכסות ולהפחית חום בינוני. מבשלים, מערבבים מדי פעם, במשך 10 דקות. מערבבים ב florets; מבושלים, מכוסים, עד שהברוקולי רך, כ -10 דקות נוספות. מעבירים 2 כוסות של צ 'אודר לקערה ומחית; לחזור לסיר.
- מערבבים בצ'דר ובכרוב שמנת; מבשלים על אש בינונית, מערבבים, עד שהגבינה נמסה והצ'אודר מחומם, כ -2 דקות. מתבלים במלח.
עצה קדימה: הכן דרך שלב 2. לכסות קירור עד 2 ימים או להקפיא עד 2 חודשים.
ערכים תזונתיים
למנה למנה: 1 כוס. 199 קלוריות; 9 גרם שומן (4 גרם ישב); 4 גרם סיבים; 23 גרם פחמימות; 9 גרם חלבון; 41 mcg חומצה פולית; 21 מ"ג כולסטרול; 5 גרם סוכרים; 2, 634 I ויטמין A; 36 מ"ג ויטמין C; 331 מ"ג סידן; 1 מ"ג ברזל; 623 מ"ג נתרן; 436 מ"ג אשלגן
תזונה בונוס: ויטמין C (60% ערך יומי), ויטמין A (53% dv), סידן (33% dv)
