לא התכוונתי לעשות כל כך הרבה סלטים. זה פשוט קרה! אבל זה היה אירוע מאושר מאז הסלטים היו טעימים, ואני לא להתמוטט מ שבץ חום רק מנסה להשיג ארוחת ערב על השולחן. ביצוע סלטים היה גם דרך מצוינת להשתמש עד כמה מה שיש לנו בשבוע 8 החווה שלנו. בואו נסתכל!
שבוע 8 Haul:
- חסה
- עגבניות
- מלפפונים
- פלפלים
- קיץ סקווש
- שעועית ירוקה
- כרוב אדום
- בוק צ'וי
- ביאנקה בצל
מה התגלגל?
הכרוב - וזה היה בכוונה. באמצע השבוע, ראיתי מתכון לסלט בשר חזיר מתובל בתאילנד בניו יורק טיימס שרציתי לנסות. זה אפילו קרא כרוב, ראש קטן שישב במקרר שלי. אבל אני כבר השתמשתי בפלפל הפעמון שקיבלנו בשבוע 7, אז החלטתי להציל את הכרוב עם בואם של עוד פלפלים. כמובן, כרוב יש חיי מדף ארוכים למדי לעומת, למשל, מלפפונים, אז ידעתי לחכות לא יביא ירקות רקובים. ולמעשה, ההמתנה הכינה לי כרוב אדום שגירדתי וערבבתי בו עם הצבע הירוק לצבע נוסף. הימור שלי השתלם!
ספירת עגבניות
השבוע: 20
עונה: 24
אני יודע מה אתה חושב: 20 עגבניות בשבוע אחד ?! זה היה לגמרי לניהול - קיבלנו עגבנייה אחת בינונית וגבינה של עגבניות פרי מעורבות.
מה עשיתי (נטויים מייצגים CSA ירקות בשימוש)
- בר באנה-מיץ עם מלפפונים, עגבניות, כרוב אדום, ג'לפנו, מנטה, כוסברה, בצלצלי שאלוט וגריל
- סלט חזיר פיקנטי מתובל עם כרוב אדום וירוק, מלפפונים, פלפלים
- סלט קצוץ עם חסה, עגבניה, מלפפון, קיץ סקווש, בזיליקום, פלפלים, בצל ביאנקה, עוף בגריל ושעועית לבנה
- עוף טריאקי, שעועית, שומשום, בוז צ'וי, כרוב אדום, בצל ביאנקה ואורז יסמין.
- קיץ סקווש, בצל ביאנקה ו פסטה סטלין עם נקניקיות עוף
טכניקה של השבוע: להפוך את הירקות הכוכב של המופע
עכשיו, כשאנחנו בחודש אוגוסט, הדברים באמת מתחממים - בחווה ובבית שלי. הירקות מתחילים להגיע בכמויות גדולות יותר, בדיוק בזמן שבו הדבר האחרון שאני רוצה לעשות זה לעמוד על תנור חם.
אז אני לא! במקום זאת, בשבוע 8, עשיתי הרבה סלטים ארוחת ערב, כמו גם יום שישי בערב ארוחת ערב כריך בר. היה קצת בישול, כי לכולם היה אלמנט בשר להם, אבל צליית חתיכת עוף לוקח כל כך מעט זמן כי לא אכפת לי כמה דקות בילה על התנור.
היתרון השני של סלטי הארוחה היה שהם השתמשו הרבה שלנו לגרור, מה שאומר פחות סיכון של פסולת מזון, וזה איום שתמיד נולים כאשר אתה ב- CSA.
ארוחה יציבה של השבוע: סלט קצוץ מתכון
אני הולך לרמה איתך: סלט חזיר תאילנדי פיקנטי מן הטיימס היה טעים, אבל אני לא מעניק אותו ארוחה Standal של מדליית שבוע כי זה כל כך הרבה עבודה! ביצוע סלט לא צריך להיות רומן כל היום.
הבעיה היתה שהמרינדה, שגם היא הוכפלה כמו ההלבשה, היתה כאב מוחלט מאחור. זה הכיל הרבה כלים החל zester כדי reamer למעבד מזון מיני. יותר מדי עבודה, יותר מדי נקי. לעולם לא עוד. אבל טוב.
במקום זאת, החלטתי להכין את הסלט הקצוץ והקטן הזה השבוע. חזרה בשבוע 3 דיברתי על סלטים קצוצים: הדרך הטובה ביותר לעשות אותם היא לקוביות את כל האלמנטים לתוך חלקים ½ "- 1 אחיד יחסית לזרוק עם רוטב ועשבים טריים אם יש לך אותם.
על סלט קצוץ זה השתמשתי בשילוב של חסה, עגבניה, מלפפון, סקווש קיץ, בזיליקום, פלפלים, בצל ביאנקה, עוף בגריל ושעועית לבנה, שלבשתי עם רוטב פשוט, תערובת של שמן זית ומיץ לימון. אתה יכול, כמובן, להשתמש כל ההלבשה שאתה אוהב - משהו מתובל או שמנת - אבל אני אוהב את הניקיון של לימון ושמן זית, כך הטעמים הבהירים של ירקות הקיץ יכול באמת לזרוח.
הצטרף אלי כל שבוע, כמו גם בטוויטר ו Instagram , כפי שאני לשטוף, לקצוץ, לבשל ולאכול את דרכי באמצעות CSA שלי באמצעות hashtag #CSASurvival. יש לי שאלות? שאל!
