כאשר אתה פותח את התפריט במסעדה במסעדה, האם תהית אי פעם אם הבחירות שלך מושפעות מהבטן או מהדרך שבה התפריט עצמו מתוכנן? זה כבר זמן רב האמינו כי תפריטי המסעדה יש "מקום מתוק", מקום שבו עיניו של הדיינר נמשכות ללא נשוא אליהן ואז משתהות. כמו כן, הוצע כי פריטים כי הם מתאגרף או מודגשות סביר יותר למשוך את תשומת הלב שלך.אבל כל זה יכול להיות מתוק לדבר רומנטית, זה למעשה יותר עיצוב תפריט lore מאשר משהו המבוסס על מחקר מדעי.
הנתונים היחידים שהיא מצאה מאחורי התיאוריה "נקודה מתוקה" היו על ידי המעצב הגרפי ויליאם דורפלר, שטען בשנות השבעים כי אנשים נמשכים באופן אינסטינקטיבי לפינה הימנית העליונה של תפריט של שני פאנלים. זה הפך להיות חוכמה קונבנציונלית בתעשיית המסעדה כי שטח זה הוא ראש הממשלה הנדל"ן בתפריט, שבו מסעדות צריך למקם את הפריטים שהם הכי רוצים למכור.אבל אם לשפוט לפי תפריט אישי חוויית הקריאה, יאנג לא היה כל כך משוכנע. היא החליטה לערוך מחקר משלה, שבו היא גילתה את ההיפך: אין "נקודה מתוקה". דיינרס קורא תפריטים ברצף כמו ספר, מלמעלה למטה בכל עמוד. במחקר שלה, נבדקי הבדיקה לבשו סורק בעיניים אינפרא-אדום ברשתית, לעיין בתפריט מדומה ולאחר מכן בחרו ארוחה מלאה כאילו הם אוכלים במסעדה. מלבד הקריאה ברצף, היא גם מצאה שהם קוראים לאט, מה שמראה שהם קראו מידע, ולא רק סרקו במהירות את הדפים.
יאנג לא מצאה ראיות לאזור מסוים שבו התמקדו העיניים במשך זמן רב יותר, אבל היא הבחינה במקום לא מתוק - מקום שבו הקוראים מיקדו את תשומת לבם במשך פרק הזמן הנמוך ביותר: הקטע על הסלטים. היא גם שמה לב שהנבדקים נטו יותר לבחור תחילה מנה ואחר כך לבנות ארוחה סביב זה. הייעוץ של יאנג למעצבי תפריטי המסעדות: "הייתי מניחה שהתחום החשוב ביותר הוא בכל מקום שבו המשלחות אינן מגבילות אותו לכל מיקום קבוע".
