בין אם אתה חלקי צלחת נערמו גבוה עם עלים ירוקים חדים ומעוטרים עם קופצים תוססת של ירקות או מעדיפים צלחת מעוטרת עם נהרות ורודים קלילים זורמים מתוך סטייק עסיסי, עסיסי, סביר להניח שאתה נהנה קצת מקור חלבון בארוחות שלך. אבל, הם מנות שלך מדידה? על פי מחקר חדש, אנשים שאוכלים רמות גבוהות של חומצות אמינו ספציפיות, הנמצאות בבשר וירקות, סובלים מלחץ דם נמוך ומקשיחות העורקים.
החוקרים בחנו את ההשפעות של שבעה חומצות אמינו על בריאות הלב וכלי הדם באמצעות קבוצות של תאומים. הם עקבו אחר הדיאטות שלהם ומדדו את לחץ הדם ואת עובי כלי הדם ואת הנוקשות. התאומים שצרכו חומצות אמינו יותר היו בעלי לחץ דם נמוך יותר ונוקשות העורקים.
מעניין, מקור החלבון עצמו היתה השפעה! מקור צמחי (כמו 20 מקורות של חלבון צמחי), המכיל את כל שבע חומצות האמינו, היה קשור ללחץ דם נמוך יותר, ואילו דיאטה טורפת (חומצה גלוטמית בלבד, לאוצין וטירוזין) נמצאה קשורה לקשיחות עורקית נמוכה יותר. חומצות אמינו אלו השפיעו גם הן על לחץ הדם כ"גורמי סיכון חיים מבוססים כמו צריכת מלח, פעילות גופנית וצריכת אלכוהול ". חומר חזק למדי, נכון?
