סלמון הוא גבוה חומצות שומן אומגה -3, אשר טוב ללב ואולי אפילו לעזור להגן מפני דלקת מפרקים שגרונית ומחלות אחרות. בשל חומצות השומן שלו, סלמון הוא נהדר עבור בריאות העור שלך.
הקפד לקנות סלמון פראי, בניגוד לגידול בחווה, אשר יכול להכיל רמות מסוכנות של PCB כימיים, רעלן כי הסוכנות להגנת הסביבה קורא "מסרטן אנושי סביר". ארקטי char הוא גם תחליף נפלא סלמון.
משמש 4
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- ארבע סלילי סלמון פרוסים של 4 גרם, העור נשאר שלם
- מלח כשר
- פלפל לבן טחון טרי
- 2 שאלוט, טחון
- 1/4 קוביות עגבניות
- 2 שיני שום, פרוסות דק
- 4 עלי בזיליקום קצוצים
- 3/4 כוס יין לבן
- מיץ ו להתבוסס אחד סיד
מחממים מחבת nonstick על חום גבוה. מוסיפים כף אחת של שמן הזית ומעמידים את המחבת באופן שווה.
מתבלים את הסלמון משני הצדדים במלח ופלפל. מניחים את הדג, בשר בצד למטה, במחבת ומבשלים ארבע דקות או עד להזהבה. מבשלים ומבשלים עוד שלוש דקות. מעבירים את הדג לצלחת מחוממת.
מוסיפים את שמן הזית הנותר למחבת ומחממים מעל לחום בינוני. מוסיפים את שאלוט, עגבניות, שום, ו sauté חמש דקות. מוסיפים את היין הלבן ומפחיתים בחצי. מוסיפים את מיץ הלימון ואת לחמם דרך החום.
מחלקים את הדגים בין ארבע צלחות, יוצקים את הרוטב מעל, מוסיפים ריחן ומגישים מיד.
