שעועית אדזוקי (הנמצאת בחנות המזון הבריאותית המקומית שלכם) מאמינה באסיה כמנקה כליות. שעועית זו גבוהה גם בסיבים מסיסים ומקור טוב של חלבון צמחי.
משרת שש.
- 2 כוסות שעועית אדזוקי, ספוגה במים למשך הלילה
- 1 כפות שמן סומסום קלוי
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 גזר קצוץ
- 1 סלרי גבעול, קצוץ
- 2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 3 שיני שום קצוץ
- 2 כפות ג 'ינג' ר מגורר טרי
- 2 ליטר עוף או מלאי ירקות במים
- מלח ים
- פלפל לבן טחון טרי
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
מסננים את השעועית, מניחים את השעועית, יחד עם חמש כוסות מים קרים בסיר תחתון כבד גדול ומביאים לרתיחה. מבשלים שעה אחת או עד למכרז. מסננים שעועית ומניחים בצד. ב stockpot, מחממים את שמן השומשום על פני חום בינוני. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי, הכמון, הכורכום והסאוטה עד למכרז, כ -10 דקות. מוסיפים את השום והזנגביל ומבשלים דקה אחת. מוסיפים את השעועית, מלאי ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד 25 דקות או עד שעועית רכה, תוך ערבוב מדי פעם.
מעבירים מרק לבלנדר באצוות ומבשלים עד לקבלת חלקה (או להשתמש בבלנדר טבילה). מחזירים את המרק הטהור לסיר ומחזירים. מוסיפים מיץ לימון וכוסברה. לטעום ולהתאים תבלינים במידת הצורך.
