בשבוע השני של ה- CSA שלנו ראינו את החזרתם של כמה חברים ותיקים חדשים - הכי מרגש, הסיר הראשון שלנו של עשבי תיבול, בזיליקום לימון, לשתילה.
היה זה סוף שבוע קודר, סוער, בניו-יורק. מזג האוויר סיפק את התירוץ המושלם להישאר בבית ולנסות כמה מתכונים חדשים, אשר אני אגיע, אבל ראשית הרשו לי לספר לכם על התוצרת של השבוע הזה של התוצרת!
שבוע 2
- ארוגולה
- חסה
- קשת בענן
- כרוב רוסי אדום
- מלפפון אסייתי
- קולרבי
- האקורי
- שום ירוק
- צלעות
- לימון בזיליקום
מה התגלגל?
על שתי כוסות של עלי צ'וי בוק יורה במכרז, וחצי של קורנית. החצי השני של הטימין הלך לעבר אצווה של חמאת טימין. האם עשית אי פעם חמאה עשב? הם פשוט מקסימים, וכל כך קל להרים. אנחנו כבר משתמשים חמאת קורנית על טוסט, וגם slathered כמה על המחוון לחמניות כאשר היו לנו המבורגרים לארוחת ערב. די מפואר!
האם אתה רוצה לנסות את היד שלך על ביצוע חמאה עשב? אתה צריך ¼ - ½ כוס עשבי תיבול טריים קצוצים, מקל חמאה, מרוכך היטב, קמצוץ או שניים של מלח. מערבבים יחד את המרכיבים יחד עם מרית ואוחזים במקרר.
ספירת עגבניות
השבוע: 0
עונה: 0
מה עשיתי
- סלט ארוגולה פשוט עם חומץ יין אדום
- סטייק ויאטנמית עם מלפפון וסלט בצלצלים ואטריות אורז
- סלט קצוץ עם קולורבי, רומיין, פלפל אדום קלוי, בצלצלי שאלוט, חומוס ועוף בגריל
- ירקות מטוגנים עם סלרי, בייבי בוי צ'וי, גבעולי פשתן, גרגרי שאלוט, שום ירוק, קולרבי ושומשום שחור, מוגש עם עוגת הקטשופ של מארק ביטמן ואורז יסמין
- נקניקיות עוף אנדואי עם שעועית רומית, כרוב, לפת, ירקות ירוקים וקולר
נטוי לייצג ירקות CSA בשימוש
טכניקה של השבוע: אחסון ירקות
בשבוע שעבר שיתפתי את הגישה שלי לטיפול בחבורות רבות של ירקות שאנחנו מקבלים, אשר יכול להיות זמן רב כדי לשטוף ולקצוץ. כדי לנהל את התהליך, אני אוהב לעשות את כל הכביסה ואת הכנה בבת אחת, כפי שניתן לראות בתמונה זו.
אבל אז אלה ירקות צריך להיות מאוחסן! בשבוע הראשון, איבדנו כמה ארוגולה יפה שלנו לחות, למרות שאנחנו בשורה על מיכל עם מגבות נייר. הייתי עצוב. אבל מהר מאוד ראיתי פתרון קל לבעיה של אחסון ירקות במכל פלסטיק מכוסה - היינו צריכים להכניס קצת חורי אוויר לתינוק ההוא. אז אני dctored אמבט Gladware ידי מציץ כמה חורים במכסה כדי לאפשר זרימת, ו voila! השבוע הירוקים שלי הרבה יותר מאושרים.
ארוחה יציבה של השבוע: סטייק ויאטנמית עם סלט מלפפון
הדבר הטוב ביותר שעשיתי השבוע היה ... טוב, קשה לומר! היו לנו חבורה של זוכים השבוע, כולל ירקות מטגנים שירתתי ללוות את מארק ביטמן של קטשופ מתכון עוף מהניו יורק טיימס.
אני מתכוון, תסתכל על היופי הזה!
אבל בכל זאת, הייתי צריך לומר שהדבר הטוב ביותר שעשיתי הוא עוד מתכון NYT: סטייק ויאטנמית עם סלט מלפפון. אני חושד שנעשה את זה עוד כמה פעמים כמו בקיץ ממשיך מלפפונים להתחיל להופיע במספר גדול יותר ויותר.
שבוע אחד בשנה שעברה אני בסופו של דבר עם 11 מלפפונים בבת אחת והלך לתוך פאניקה מוחלטת. השנה, אני מוכן.
הצטרף אלי כל שבוע, כמו גם בטוויטר ו Instagram , כפי שאני לשטוף, לקצוץ, לבשל ולאכול את דרכי באמצעות CSA שלי באמצעות hashtag #CSASurvival. יש לי שאלות? שאל!
