ישנן סיבות רבות שמישהו יכול לבחור לטבעוני: מסיבות בריאותיות, מסיבות אתיות, לסביבה ולקיימות או להיות כמו ביונסה 2013. במקרה שלי, החלטתי ללכת לטבעונות למען העיתונות ולוותר על כל מזון המבוסס על בעלי חיים ומוצרים כחלק השנתי השני. "וגאנס מתיו גלובר וג 'יין לנד עודדו אנשים ללכת לוותר על כל מוצרים בעלי חיים במהלך ינואר כהחלטה לשנה החדשה. אתר האינטרנט שלהם כולל הרבה מתכונים טבעוניים, טיפים על איך לאכול בחוץ, וכן במדריך מוצר. זה לא היה הפעם הראשונה שלי נמנעת בשר. כשהייתי בן 14 קראתי את פיטר סינגר על הטיפול המוסרי בבעלי חיים והפכתי לצמחוני - כלומר, לא אכלתי בשר, אבל עדיין השתמשתי במוצרים אחרים של בעלי חיים - לעשור הבא. אבל כשהייתי בת 24 התחלתי להתמוטט. סיבה אחת היתה, שגירסת התיכון של בית הספר התיכון שלי היא למעשה מה שאני מכנה "carbo-tarianism": אני מתמקדת בעיקר בפיצה, צ'יפס וצ'יפס. הרופא שלי אמר לי שאני אנמי ולכן התחלתי לשתות מרק עוף ולקטוף נתחי חזיר מתוך הכלים שלי מטוגנים. ואז יום אחד השאירה אותי חברה לבדה עם העוף המהביל של גנרל טסו. קרעתי את הקלקר כמו פרימיטיבי וכשהיא נכנסה, הייתי רוטב תפוזים מרוח על כל הפנים שלי. אני גם ידעתי על נטיעת בעלי חיים מן התרגול היוגה שלי. אני מורה ליוגה וצמחונות היא המנדט על ידי גורואים קפדנית הן מסיבות אתיות ובריאותיות; סוטרות היוגה של פטנג'אלי מכתיבות זאת. יוגה נגזר ההינדואיזם, שהוא גם צמחוני מבוסס במונחים של מה followers צריך לאכול. עם זאת, היוגים אינם אמורים לאכול בצל או שום כי הם מגרים מדי. עם זאת, כמה מורים יוגה באמת מקל על זה מחוץ האשראם? אפילו הוד קדושתו, הדלאי לאמה, חכם בודהיסטי, אוכל בשר. הוא אומר שזה רק מטבח טיבטי, שיש לו טונות של עז, והוא השתעמם (וצהבת) מן הצמחונות. אבל זה היה רק חודש אחד. אני יכול לנסות את זה, לפחות. ביום הראשון של Veganuary, ביקרתי את אמא האוקראינית שלי. היא הכינה פרמזן בורשט וחציל. בצדו של בורשט היו גושי בשר גדולים. החציל, אם כי צמחוני, נעשה עם פירורי לחם רגילים (כלומר הם יכולים להכיל חלב או ביצה). וואגוארי יהיה קשה יותר ממה שציפיתי. האם זה נחשב אם אני מוציאה את חתיכות הבשר? ואז חשבתי שאני יכול להוסיף שמנת חמוצה כדי להפוך את בורשט יותר מילוי. חכה, זה לא יעבוד. פתאום נזכרתי שיש לי קצת בשר מזויף (קציצות בשר) וכרוב ניצני ברוסל שקניתי לקראת המשפט חסר הבשר שלי. אכלתי את שניהם, מביטים בכמיהה במרק הביתי. ואז בא שבוע של דחייה מתמדת באפשרויות האוכל שלי, בייחוד כשהיו טאפאס חינם באירועים. אני כמובן לא יכול ללכת על קוקטייל wiener, אבל הלחם היה זמין גם בגלל הביצה. ללא שם: מה יכולתי אפילו לאכול ?! אני יכול לקבל את הגירסה הטבעונית של כל האוכל הזה, אבל זה לא היה זמין לכל היותר מפגשים חברתיים. ניחמתי את עצמי בארוחת ערב במקום טעים מאוד בברוקלין. כשנכנסתי לנדנדה של ויאגאנוארי, מצאתי אפשרויות טעימות שאוכל לאכול. בייקון שיטקי הוא באמת טעים; כך גם סופגניות טבעוניות, לחם טבעוני, "טבעוני", טבעוני ועוגיות טבעוניות. (למעשה, אני חושש שהרווחתי כמעט חמישה קילו מכל המטעמים הטבעוניים). החיסרון הוא כל הדברים הטבעוניים האלה יקרים למדי: עוגיות טבעוניות מסאן בבלום, מסעדה טבעונית נטולת גלוטן / גלוטן / ברוקלין ואת מנהטן, להחזיר אותי 5.50 $. התחלתי לרצות לרמות, להשתוקק ללחם, לביצים ולגבינה יותר מכל בשר חייתי. אבל בכל זאת, לא אכלתי שום דבר שהיה לו פרצוף. בשבוע שלוש הייתי מחליקה: כשהלכתי לבית של אמא שלי, היו לי בורשט וכמה צ 'ילי הודו למחרת. זה לא היה כדי לרצות את הורי; זה היה עבור החלבון ואת הטעם. אדממה, חמאת שקדים ושעועית התעייפו. עשינו מחבת של צ'ילי טבעוני בבית בברוקלין והשתמשתי בקביים הצמחוניים הישנים שלי: בשר מזויף. בשר מזויף, טענתי, אין אמא. הבנתי צורך להוציא את התותחים הגדולים. שאלתי חברה טבעונית שלי השראה כלשהי והיא אמרה לצפות "Earthlings" מסופר על ידי חואקין פיניקס. היו לי תקוות גדולות כי חיזוק שלילי יכול לעבוד: תמונות חי של PETA של עינויים בבעלי חיים עצר אותי במסלול שלי מאכילת חזיר בחזרה בשנת 1995. אבוי, משהו מעשן מעשנים גם כאשר הם יודעים טבק יכול להיות קטלני. ומשהו החזיק אותי עדיין מחליק לאכילה של מוצרים שבאו מחיות אפילו אחרי שצפיתי ב"ארציים ." השבוע האחרון שלי ב"אגנוואר" היה אכזרי. ביום טוב אכלתי חצי צנצנת של חמאת שקדים; ביום רע, הביצים המטוגנות יצאו. (אני אוהב ביצים). השתוקקתי גם ליחזקאל הלחם, המכיל מי גבינה, את החלק המימי של החלב שנותר לאחר היווצרות של כדים. אבקת החלבון שלי היתה טבעונית בתודה ולא הכילה גבינה. השתמשתי בדבש גלם בתה שלי, שלדעתי לא היה מוציא אותי מטבעונות, משום שהוא היה אורגני ומקומי. (אבל כמובן, זה בא מבעלי חיים). באותם ימים אחרונים, הייתי צריך לבדוק מסעדה לעבודה. זה היה המקום לחם צרפתית והם שימשו שתי גרסאות: קלאסי וצמחוני. הקלאסי היה קרם פראצ'ה, גרוסיר ובייקון פרוס עבה. החבר שלי קיבל את צמחוני עם gruyère. אני לא. אני באופן רשמי זרק טבעונות לרוח עם חזיר טעים, גבינה קרם fra frache flatbread.I כבוד לטבעונות ואני מכבד תוכניות מזון של בחירה. אבל כל אחד צריך לעשות את הטוב ביותר עבורם. בשבילי, זה לאכול מזונות שמקורם בבעלי חיים. לבסוף, עם זאת, יש לי דבר אחד במשותף עם ביונסה: אני כבר לא טבעוני ... למרות שבי לאחרונה השיקה שירות משלוח מזון טבעוני. ואגאנווארי היה ניסוי מעניין בזמן שהוא נמשך, אבל בשבוע הראשון של פברואר, אני מצפה קצת גבינה צ'יפס, כנפיים, ואולי אפילו מילקשייק גדול.
