יוגורט, המצרך הארוך של דלפקי קלוריות בכל מקום, חווה בום עכשיו בזכות שיגעון יוגורט יוונית. המכירות של היוגורט העבה יותר, הטרטר, הוכפלו מדי שלוש שנים בשלוש השנים האחרונות, ונראה כאילו אתה רואה אותו בכל מקום שבו אתה מסתובב: תחשוב על חסויות אולימפיאדות מפליגות, ג'ון סטמוס רוכש אותו במסעות פרסום מהודרים, ואפילו לבן וג'רי יש יין יוגורט קפוא.

חברות החלו לאחרונה לנצל את השוק ההולך וגדל על ידי פתיחת חנויות בסגנון גלידה ברחבי הארץ כדי לנצל את מעמדו של יוגורט כמו מזון אופנה האחרונה. בחודש האחרון, Chobani פתחה "בר יוגורט" במנהטן. לקוחות לבחור מתוך יוגורט יוגורט קבע שילוב עם שילובים כמו תאנים טורקיות מיובשות עם דבש תלתן ואגוזים, או מלפפון, מלח ים מנטה. דנון פתח את המקום, שנקרא חברת התרבות יוגורט, במנהטן ליד תחנת גרנד סנטרל בחודש שעבר, המאפשר לקונים לערמות על תוספות עצמם. בום יוגורט בבולדר, קולורדו יחגגו את יום השנה שלה בחודש ספטמבר.



זה ידוע היטב כי יוגורט מסייע להגן מפני אוסטאופורוזיס, לשמור על השרירים, לשפר את המערכת החיסונית ולסייע בריאות העיכול. אבל האם זה דיבוק חדש עם מוצר חלב יש פוטנציאל לחסל את היתרונות, במיוחד אם הצרכנים הם נערמים על תוספות בבר יוגורט? האם יש לך יותר מדי יוגורט?

ולרי פישל

"יוגורט הוא בריא, אבל כמו כל מזון, אתה גם צריך להיזהר לא לעלות לים, " אומרת קריסטין Kirkpatrick, RD, המומחה התזונתי של YouBeauty ומנהל הבריאות של תוכנית קליבלנד קליניק של Lifestyle 180. "לאכול יותר מדי על זה על בסיס יומי ואתה לא מקבל את כל הספקטרום של ויטמינים וחומרים מזינים שאתה צריך את הדיאטה."



מחקרים מראים גם כי צריכת כמות גדולה מדי של סידן, אשר יוגורט ארוז עם, יכול להגדיל את הסיכון לאבנים בכליות, סרטן ערמונית או סידן הצטברות כלי הדם, כמו גם לפגוע בקליטת ברזל ואבץ. יותר מדי ויטמין A יכול להחליש את העצמות ואכילת מזונות חלב רבים מדי יכול להגדיל את הסיכון לסרטן השחלות. יוגורט הוא גם מזמזמים עם חיידקים, או פרוביוטיקה, כי בדרך כלל לעזור לאזן את מערכת העיכול שלך. Kirkpatrick אומר שזה בדרך כלל קשה OD על פרוביוטיקה וכמה חברות למעשה להוסיף מיקרואורגניזמים נוספים היוגורטים שלהם. אבל מחקרים מראים כי במקרים נדירים, צריכת יותר מדי של אורגניזמים, יותר מ 1 או 2 מיליארד תאים מדי יום, עלולה לגרום לבעיות במערכת העיכול כמו גז, כאבי בטן ושלשולים.

כמו שאמר הפתגם הולך, יותר מדי של דבר טוב הוא דבר רע, גם כשזה מגיע למזון זה היתרונות כבר מתועדת מאז התנ"ך.



אבל קירקפטריק מזהיר שהסכנה הגדולה ביותר היא לא היוגורט עצמו, אלא מה שאתה מכניס ". גם אם אתה מכניס פירות כמו תותים או אוכמניות, הרבה פעמים אלה באים סירופים, אז אתה מקבל טונות טונות של סוכר ", היא אומרת. "סוכר קשור לטריגליצרידים גבוהים יותר, לתסמונת מטבולית ולסיכון מוגבר לסוכרת. יש הרבה אנשים רזים מסתובבים עם הסיכונים האלה כי הדיאטה שלהם גבוהה בסוכר. "

היא גם עייפה על הגשה המשרתים בברים יוגורט כמו Chobani של דנון. לעתים קרובות, לקוחות מקבלים כוסות גדולות כדי למלא את עצמם, אבל היא מציינת כי על פי המחקר, כאשר אנו מקבלים מכולה גדולה יותר, אנחנו ממלאים אותו לא משנה כמה רעבים אנחנו. היא ממליצה לקבל מבט העין של גדלים המשרתים לפני ההזמנה, שבדרך כלל בסופו של דבר להיות כמו גלידה שווה לחצי בייסבול. זה עשוי לעזור לשלוט על ההזמנה שלך.