ב -7 בנובמבר 2013, רשות המזון והתרופות האמריקנית הודיעה על מהלך לשים את הקיבוש על שומנים טרנס, ובכך להסיר אותם ביעילות מהתזונה האמריקאית. הסוכנות אומרת כי שמנים מוקשים חלקית, המקור העיקרי של שומנים טרנס במזון, הם לא "מוכרים בדרך כלל בטוח", אשר הממשלה לדבר על "אתה באמת לא צריך לאכול את זה." התוכנית שלה היא לאסוף נתונים ופרשנות לקבוע ציר זמן סביר עבור ניסוח מחדש של מוצרים המכילים שומנים טראנס, ואם יש מספיק נתונים unimpeachable, ולאחר מכן להתקין תקנות חדשות מסווגת חלקית hydrogenated שמנים כתוספי מזון, כי לא ניתן להשתמש ללא אישור ספציפי. כמו אי סבילות גלוטן ורדיקלים חופשיים, trans שומנים הגיעו למעמד באז-ביטוי, אבל רוב האנשים היו מתקשים להסביר מה זה באמת אומר. שומנים טרנס (קצרים לחומצת שומן טראנס) מיוצרים על ידי הצבת שמן צמחי בתהליך כימי הנקרא הידרוגנציה, המאפשר לשמן להיות מוצק בטמפרטורת החדר - אמבט של מרגרינה. זה שומר על השמן מתקלקל במהירות, ברכה עבור יצרני ארוזים ארוזים שרוצים להאריך את חיי המדף של המוצרים שלהם במשך זמן רב ככל האפשר. שומנים טראנס משמשים לעיתים קרובות לטיגון עמוק, ובאפייה, כאשר הם מכונים בדרך כלל קיצור. "שומן טראנס הוא רעל לגוף וליופי שלך", אומר מייקל פ. רויזן, MD, קצין הבריאות הראשי ב קליבלנד קליניק ומייסד שותף של YouBeauty. "אנחנו חושבים על שומן טרנס כעל משהו שמגיע לגילך - אתה מרגיש, וכן, נראה מבוגר יותר אם אתה אוכל אותו". שומן טרנס משנה תהליכים מטבוליים ומגביר את התקשות העורקים שלך, מאיץ את ההזדקנות של מערכת הלב וכלי הדם שלך. זה מגדיל את הסיכון להתקף לב או שבץ על ידי העלאת רמות הכולסטרול "הרע" LDL והורדת הכולסטרול הטוב "HDL".
 |
