במהלך הנסיעה האחרונה שלך למכולת, ייתכן שהבחנת בקבוקים של מה שנראה Danimals למבוגרים - סוג מסתורי של יוגורט לשתייה - בסעיף חלב. כפיר, שמקורה בתחילה בהרי הקווקז במזרח אירופה, דומה ליוגורט, אך יש לה גם יתרונות תזונתיים ייחודיים. למעשה, זה עשוי לתת את הגוף ואת היופי אפילו גדול יותר להגביר.

מה זה קפיר?

כפיר הוא מוצר חלב מתורבת (כמו יוגורט) שניתן לייצר מחלב הפרות, העזים והכבשים. זה יכול גם להיעשות עם חלופות שאינם חלב, כמו סויה, אורז וחלב שקדים. "כל kefir נעשה באמצעות kefir 'דגנים', אשר הם שמרים / בקטריאלי תסיסת התסיסה, " מסביר תזונאי הסלבריטאים ואת העור תזונה תזונאית פאולה סימפסון, מנהל קריאייטיב ב ZSS Skincare. זה נעשה עם גרגירים קפיר - שילוב של חומצה לקטית, חיידקים, סוכרים, שומנים ושמרים, שמגיעים יחד מטריצה ​​כדי ליצור מה שנראה כמו גושי גבינת קוטג '. הדגן ארוז בתרבויות חיות, מה שהופך את הכפיר לחוסן של חיידקים ושמרים בריאים ששומרים על בריאות הבטן.



מה הטעם של זה?

רוב האנשים יתארו את הטעם של קפיר בטארט וקצת חמוץ. כמו כן יש רמז של קרבונטציה טבעית, הודות לפעולה תסיסה קורה בין חיידקים חי חיידקים ושמרים.

מהם היתרונות הבריאותיים?

"בהתאם למקור ולרמת העיבוד, צפיפות המזינים עשויה להשתנות, אך הכפיר מכיל בדרך כלל רמות גבוהות של ויטמין B12, סידן, ויטמין K2 מגנזיום, ביוטין, חומצה פולית, אנזימים ופרוביוטיקה", אומר סימפסון. ישנן עדויות לכך שקפיר יכול לעזור להגביר את החיסון, לשלוט בדלקת במעיים ובעור, להגביר את צפיפות העצם ולסלק את הגוף על ידי קשירתו לנטרול רעלים, מוסיף סימפסון. כמו כן, הוא מכיל כ שלוש פעמים יותר תרבויות פרוביוטיות מאשר יוגורט. מחקר אחד מצא גם כי קפיר עשוי למנוע גידול של הגידול, מה שהופך אותו למניעת סרטן גדול מזון.



מהם יתרונות היופי?

Probiotics יכול לעשות פלאים על בריאות העור שלך. "על ידי נורמליזציה של מעיים (ועור) מיקרופלורה, פרוביוטיקה מספקת הגנה מפני אלרגנים וכימיקלים שיכולים לעורר תגובות דלקתיות ותנאים בתוך העור (כגון אקזמה)", אומר סימפסון. זה חלקית בגלל פרוביוטיקה לעזור לחזק את מחסום העור, אשר חשוב לשמירה על העור מפני האלמנטים וחיידקים. יש גם נתונים קליניים המציגים חיידקים טובים מסוימים יכולים לפעול כמו נוגדי חמצון, עוזר להגן על התאים לנטרל רדיקלים חופשיים, אשר לשבור את העור בריא. "אז במובן מסוים, פרוביוטיקה יכולה להגן על העור על ידי מתנהג כמו" detoxifier העור ".

איפה אתה יכול למצוא את זה?

רוב חנויות המכולת החלו למכור קפיר במחלבה. חפשו מותגים כמו Nancy's, Lifeway ו- Redwood Hill Farm, אשר מוכרים כולם מוצרים אורגניים באיכות קפיר.



הכנת יוגורט מפטריית יוגי מאת חנן עמיבר (none 2024).