זה לא בדיוק חדשות מרעישות כי פירות וירקות טובים בשבילך, אבל האמת היא, שרבים מאיתנו (אתה יודע מי אתה) עדיין לא אוכלים בריא כמו שאנחנו צריכים. עכשיו, מדענים הם הקשה לתוך יהירות שלנו כדי לדחוק אותנו לאכול טוב יותר.
הנה העסקה:
הפיגמנטים שהופכים תפוחים אדומים וגזרים כתומים הנקראים קרוטנואידים - הם חלק בלתי נפרד ממערכת החיסון של הגוף ועוזרים לנו להילחם נגד הזדקנות וסוגים אחרים של נזק. רופאים ותזונאים לשים דגש כזה על אכילת פירות וירקות, כי כמו חיות אחרות, הגוף שלנו לא יכול לייצר אלה נוגדי חמצון בריאים.
אבל הם שומרים אותם, במיוחד בעור שלנו. השכבה החיצונית ביותר של העור - שכבת הקרנית - טובה במיוחד בקליטת קרוטנואידים. איאן סטיבן, פרופסור לפסיכולוגיה באוניברסיטת נוטינגהם באנגליה, חלם את המחקר המחבר בין קרוטנואידים תזונתיים לבין הופעת הבריאות. "הרבה ציפורים ודגים יש קישוטים צבעוניים, " הסביר. "תיקונים אלה הם הגדולים והמבריקים ביותר בבריאים; זה קרוטנואידים שנותנים לקישוטים האלה את הצבע הבהיר שלהם ".
סטיבן וצוותו תהו אם קרוטנואידים עלולים לגרום לאנשים להיראות בריאים יותר, כך שהם השתמשו בתוכנת מחשב כדי לבדוק את העדפות צבע העור של אנשים בכך שהם מאפשרים להם לשחק עם הגוונים של פניו של אדם. כאשר מתבקשים להפוך את הפנים נראים הבריאים, אנשים באמצעות תוכנית זו בחרה להגדיל את התוכן carotenoid של העור על פני שינוי אפשרויות אחרות.
אבל רוס וייטהד, Ph.D. מועמד באוניברסיטת סנט אנדרוז בסקוטלנד וכותב הראשי של מחקר חדש שפורסם ב- PLOS ONE על השפעת הדיאטה על המראה, ועמיתיו רצו לדעת בדיוק עד כמה קטן שינוי בתזונה נדרש לראות את זוהר קארוטנואיד בריא. הם עקבו אחרי 35 סטודנטים במשך שישה שבועות, לשמור על הכרטיסיות שלהם, כמו גם למדוד את צבע העור שלהם.
הנבדקים שבחרו לאכול יותר פירות וירקות הראו פיגמנטציה קרוטנואידית מוגברת, שהובילה ליצה ועור אדום. "סביב שלוש מנות במשך תקופה של שישה שבועות זה מספיק כדי להעביר שיפורים מורגש בבריאות לכאורה ואת האטרקטיביות של עור הפנים", אומר וייטהד. אלה שחתכו את צריכת הקרוטנואידים שלהם, שילמו את המחיר והפכו לחיוורים הרבה יותר ונראו פחות בריאים.
אבל ללבוש עור בריא נראה לא רק על אכילת פירות וירקות. קרוטנואידים לנסוע דרך מאוחסנים בגופנו בעזרת שומנים. מחקר שנערך בשנת 2005 מצא כי זיווג של מזונות עשירים בקרוטנואידים עם אבוקדו או שמן אבוקדו, שהם גבוהים בשומנים בלתי רוויים, ספיגה משופרת. "חשוב לאכול תוצרת בשילוב עם תזונה מאוזנת, מסיבות בריאותיות, אבל גם כדי לעמוד על הסיכוי הטוב ביותר לקבל את היתרונות של צבע העור", אומר וייטהד. בעתיד, וייטהד מקווה שגילוי כזה יניע אנשים לאכול טוב יותר. ואיזו סיבה טובה יותר לזנק על תוצרת טרייה מאשר לעזור לך לנער עור יפה יותר, זוהר?
קולום: מרק סקווש להגברת הנוער
