Polenta הוא הבחירה המושלמת כאשר אתה רוצה להסתכן מחוץ פסטה שלך ללכת לארוחת ערב ירקות. קח דף מתוך "שפים גדולים קוק טבעוני" עבור צלחת האביב כי הוא פשוט delish. פולנטה 5 כוסות מים 1 כפיות מים 1 כף מלח 1 גרגרים בינוניים 2 כפות שמן זית ועוד כפות שמן זית טרי בתוספת 8 כפות שמן זית מחולק / 4 כוס בצל קצוץ דק 2 כפות שום קצוץ 2 כפיות עלים טימין 3 כוסות שעועית קליפה טרייה (לפחות 2 סוגים כגון פרגו, שעועית שחורה, אפונה שחורה, לימאס או שעועית חמוציות) מלח כשרה לפי הטעם 2/2 קילו שעועית או שעועית דקה 2 כפות קצוצות דק 2 כפות פרוס אופל בזיליקום 2 כפות פטרוזיליה קצוצה שטוח עלה יותר מ BETTY : פופקורן טוב לך עגבניות שרי רוטב זית שמן זית 1 כוס עגבניות שרי חצי חציל מלח ופלפל לפי הטעם 2 כפות קצוצות קצוצים 3 כפות פרוסות זיתים שחורים 1/2 לימון, עבור juicing1 כף פטרוזיליה 2 כפות בזיליקום פרוס, ירוק וירוק סגול (אם אפשר) להכין את Polenta בגריל: בסיר כבד תחתית, להביא מים ומלח לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הפולנטה לאט, מחליקים ברציפות. הפעל את החום עד נמוך ולהמשיך בישול עוד 20 דקות, whisking לעתים קרובות. מוסיפים עוד 1/2 כוס מים לפי הצורך, על כל 20 דקות כדי לשמור על חלקה ולח. החום צריך להיות נמוך, כך polenta בקושי המבעבע. כפי שאתה whisk, ודא שאתה מגיע לתחתית המחבת כדי למנוע polenta מן החריכה. לצורך הצלייה, polenta צריך להיות קצת עבה יותר מאשר זה יהיה אם היית משרת אותו soft.Whisk ב 2 כפות שמן וטעם לתיבול. יוצקים את הפולנטה על גבי תבנית אפייה משומנת קלות - זה צריך להיות בערך 3/4 אינץ 'עבה. צ 'יל לילה ולאחר מכן לחתוך polenta לתוך משולשים. אור הגריל 30 עד 40 דקות לפני הבישול. כאשר הגחלים הם שבור למטה, אדום, זוהר, מברשת את שני הצדדים של polenta עם שמן גריל את המשולשים במשך 5 עד 6 דקות, עד שיש לך סימנים יפים. מכניסים את הפולנטה ומבשלים עד שיש לך צבע יפה בצד השני והפולנטה מאוד חמה. יותר מ BETTY: רטרו קוקטייל מתכונים כדי להפוך את שעועית טריים שעועית Ragout: עבור כל סוג של שעועית, מחממים סיר בינוני על חום בינוני במשך 2 דקות. מערבולת 2 כפות שמן לתוך כל מחבת ומחלקים בצל, שום, טימין ביניהם. מוסיפים לחום בינוני כ 5 דקות, או עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השעועית (שוב, מבשלים כל אחד בנפרד) ומבשלים לכמה דקות תוך ערבובם בשמן. הוסף מלח ומים כדי לכסות 2 אינץ '. מבשלים 10 עד 15 דקות, או עד שעועית הם רק במכרז. (זמן בישול ישתנה בהתאם לסוגי שעועית בשימוש.טעם כדי לראות אם הם עושים). הסר מהחום ולאחר מכן מגניב את שעועית בישול נוזלים. בעוד שעועית מבשלים, blanch קריקטורות verts בסיר גדול של מים רותחים מומלחים במשך 2 עד 3 דקות עד מכרז אבל עדיין אל דנטה. מעבירים את veric על קערות אפייה גיליון כדי cool.Drain את השעועית, שומרים את הנוזל בישול. מחממים סיר sauté גדול על חום גבוה במשך 1 דקה. מערבולת בשמן הנותר, מוסיפים verts חרקים, ואת שאלוט למחבת. מוסיפים את השעועית, ומערבבים בעדינות, נזהרים לא למחוץ את השעועית. מוסיפים כ - 1/2 כוס קפה נוזלי בישול נוזלי למחבת כדי להרטיב את ראגוט. לטעום מתבלים ומבשלים כמה דקות עד שעועית חם. מוסיפים את הבזיל והפטרוזיליה ממש לפני ההגשה. כדי להפוך את רוטב עגבניות שרי - זית: מחממים שמן במחבת sauté בינוני מעל חום גבוה בינוני במשך 1 דקות. מוסיפים את העגבניות ומתבלים במלח ופלפל. תן את העגבניות פופ לרחוש במחבת. מוסיפים זיתים וזיתים שחורים; לזרוק לשלב. מתבלים לפי הטעם עם מיץ לימון, ומוסיפים פטרוזיליה ובזיליקום ברגע האחרון. איך צלחת: לסדר את Shell טריים שעועית Ragout על קרקעית קערה רדודה או צלחת. למעלה עם Polenta בגריל כפית שרי עגבניות שרי ברוטב סביב סביב שעועית polenta. לסיים עם כמה sprigs של עלי פטרוזיליה שטוחה. משרתת 4. יותר מ BETTY: בניית מעיין האביב שיק מאת שפים גדולים TM Cook Vegan על ידי לינדה לונג. הודפס באישור של גיבס סמית ', gibbs-smith.com
