המניה השבוע היתה על הצד הקטן יותר, עם חריג אחד בולט: קיבלנו את כל העגבניות השבוע! הם הגיעו יחד עם פלפלים, שהיו חסרים בשבוע שעבר, כמו גם מלפפונים, כלומר שבוע 11 של CSA ראיתי אותי מוציאה כמה מתכונים עגבניות אצווה גדולה. אבל לפני שנגיע לאלו, בואו נבדוק את שארית הנסיעה.
שבוע 10 Haul:
- תירס
- כרוב
- מרכך ירקות
- פלפלים
- עגבניות
- מלפפונים
- חסה
מה התגלגל?
רק כמה שאריות! היה לי כרוב אדום רבוע שתלוי אחרי שבוע 8, אז החלטתי מהר לחסל אותו על ידי דק מאוד חיתוך פרוסות כרוב אדום רוטב אותו עם מיץ לימון ומלח. כרוב הוא לבבי, כך שזה יימשך זמן רב, ואנחנו כבר משתמש בו טאקו וסלטים.
מספר עגבניות:
השבוע: 32
עונה: 73
עגבניות קדושות, באטמן! המבול הגיע השבוע - קיבלנו ליטר של 25 עגבניות קטנות אדומות, כתומות וצהובות. 6 עגבניות בינוניות. ואחת גדולה. אבל אפילו העגבניות "הבינוניות" עצומות. מאז שהגענו כל כך הרבה, יחד עם מלפפונים ופלפלים, החלטתי שהגיע הזמן לעשות gazpacho.
מה עשיתי (נטויים מייצגים CSA ירקות בשימוש)
- רוטב עגבניות עם טורטליני
- סטייק, לימון y braising ירוקים, sautéed תירס עם בייקון, jalapeno ותפוחי אדמה
- לינגוויין עם המתכון של ניו יורק טיימס לרוטב עגבניות טרי, סלט פשוט עם חסה, פרמזן מגולח, פלפל שחור טרי, שמן זית ומיץ לימון
- סלט עוף פריך עם חסה, כרוב אדום, מלפפון, פלפלים, עגבניות, זיתים וחתיבי בייקון עם רוטב יוגורט
- גספצ'ו
- לחם תירס
טכניקה של השבוע: לחשב כמה תירס הוא על Cob
אוזן בגודל סטנדרטי של תירס יניב כ - 1 - 1 כוס של גרעינים. זה, מתברר, הוא מעט מאוד שימושי במתמטיקה כדי לדעת אם אתה משתמש תירס טרי עבור מתכונים, ולא לאכול ישר את cob. וזה בדיוק מה שעשיתי השבוע, מחלק את התירס מחלק זה של השבוע לשימוש בתירס, כמו גם בצד של תירס מוקפץ עם תפוחי אדמה, jalapeno ו בייקון.
מתכון ההכנה שלי לתירס מגיע מ AllRecipes.com, למרות שמעולם לא עקבתי אחריו במכתב. יש סיבה שזה הולך שלי: המתכון הוא כל כך בקלות להתאמה אישית מתברר לחם תירס נפלא בכל פעם, לא משנה מה אני לשנות על זה. זה הולך מסביב, אני ירד את הסוכר באופן משמעותי, רק באמצעות רבע כוס, והוסיף כוס גרעיני תירס טריים. התברר כי התירס היה כל כך מתוק, אני אפילו לא צריך להוסיף סוכר בכלל, אשר אני אזכור לזכור בפעם הבאה.
ארוחה יציבה של השבוע: קטן אצווה Gazpacho מתכון
זה מתכון gazpacho תניב כ 3-4 כוסות מרק, אשר מושלם עבור משקי בית קטנים יותר או לשימוש כמתנע קטן לשרת 6. זה יכול בקלות להיות מוכפל עבור אצווה גדולה יותר.
רכיבים:
- 2 כוסות עגבניות בשלות טריות קצוצות
- 1 מלפפון, זרע וקצוץ
- 2-3 בצל ירוק קצוץ
- חצי פלפל, זרעים וקצוצים
- שיני שום 1-2 (שום יותר תניב gazpacho spicier, פחות מתון יותר )
- 1 כף חומץ יין אדום
- 1 כף שמן זית
- ½ לימון, juiced
- מלח ופלפל אדום
כיווני אויר:
פירה את כל החומרים באמצעות בלנדר יד, מעבד מזון או בלנדר סטנדרטי למרקם הרצוי, הוספת מים אם יש צורך כדי לדלל את זה. מכסים ומקררים לפחות שעה לפני ההגשה. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל, רוטב חריף ו / או הדר.
הצטרף אלי כל שבוע, כמו גם בטוויטר ו Instagram , כפי שאני לשטוף, לקצוץ, לבשל ולאכול את דרכי באמצעות CSA שלי באמצעות hashtag #CSASurvival. יש לי שאלות? שאל!
