קדימה, להתרסק על צלי צלעות עומד אתה כבר תשוקה לארוחת ערב חג המולד שלך. צלי הבקר החגיגית הזו מאפיקוריוס הוא פשוט קרום עם חרדל יבש מבושל עד מושלם, ורוד נדיר, ולאחר מכן הוגשה עם רוטב חזרת איננה גרטן של חזרת בליווי פודינג יורקשייר טיילר פירנצה. בעוד תפריט זה הוא להיט עבור החג, זו לא הסיבה היחידה להתמכר. מדענים מגלים כי אכילת בשר ופעילות גופנית קבועה שלוש פעמים בשבוע יגביר את מצב הרוח של צעירים בגילאים 18 עד 29.

אכילת בשר ופעילות גופנית מעוררת הצטברות של כימיקלים "טובים" במוח המקדמים רווחה נפשית. אתה יכול regale את ארוחת ערב חג עם סיפורים על איך חוקרים מאוניברסיטת Binghamton בניו יורק מצא לאכול בשר מגדיל שני כימיקלים מוח - סרוטונין ודופמין, כי ידועים לקדם מצב רוח טוב. ממצאי המחקר פורסמו בכתב העת Neutrience Neuroscience . אז למה אתה מחכה? הנה עוד סיבה אחת להרגיש טוב לגבי החגים.



צלחת צלעות צלעות

עושה 4 עד 6 מנות

זמן פעיל 15 דקות

סה"כ זמן 2 1/4 שעות

רכיבים

    • 1 (2 צלעות) קשרו ראש צלע בקר צלוי (מקצה קטן, על 4 1/2 lb. trimmed)
    • 1 1/2 כפות מלח כשר
    • 1 כפית פלפל שחור
    • 2 כפות קמח לכל מטרה
    • 1 1/2 כפות אנגלית חרדל יבש (רצוי של קולמן)

ציוד מיוחד

    • מדחום שנקרא מיד

הכנה

    1. שים את התנור בתנור בשליש התחתון של התנור וחמם מראש תנור ל 450 ° F.
    2. מכניסים את הבשר, בצד השמן למעלה, במחבת צלייה קטנה ומפזרים מלוחים ופלפל. מערבבים יחד קמח חרדל יבש, ואז לטפוח על גבי הצדדים צלוי כדי ליצור ציפוי עבה.
    3. צלי בקר 20 דקות. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות צלזיוס, עד שהמדחום הוכנס למרכז של רשמים בשר 115 מעלות צלזיוס, בערך 1 1/4 שעות נוספות. מעבירים את הבשר ללוח חיתוך ונותנים לעמוד, חשופים, 25 דקות. בשר בסופו של דבר להגיע 125 מעלות (בינוני נדיר).

חרדל רוטב חזרת:



  • 1/2 כוסות מיונז טוב
  • 3 כפות חרדל דיז'ון
  • 1 1/2 כפות חרדל שלם
  • 1 כף חזרת מוכן
  • 1/3 כוס שמנת חמוצה
  • 1/4 כפית מלח כשר

מקציפים יחד מיונז, חרדל, חזרת, שמנת חמוצה, מלח בקערה קטנה.

פודינג יורקשייר

יורקשייר פודינג צלעות הממשלה ללכת ביחד, במיוחד בחג המולד. עם רק ארבעה מרכיבים ו רק 30 דקות, זה עושה צלחת בצד גדול טעים.

רכיבים

  • 3/4 כוס קמח לכל מטרה
  • 1/2 כפית מלח
  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס חלב
  • 1/2 כוס פאן מטפטף מ צלעות ראש צלוי של בשר

כיוונים

מחממים את התנור ל 450 מעלות צלזיוס.

מנפים יחד את הקמח והמלח בקערה. בקערה אחרת, להכות את הביצים והחלב עד אור וקצף. מוסיפים את החומרים היבשים רק עד לשלב. יוצקים את טפטופים לתוך מחבת עוגה 9 אינץ ', מחבת ברזל יצוק, או מאכל מרובע אפייה.



מכניסים את המחבת לתנור ומביאים לעישון חם. בזהירות להוציא את המחבת מתוך התנור ויוצקים את הבלילה. מניחים את הסיר בתנור ומבשלים עד לנפח ויבש, 15 עד 20 דקות.

WW2 In a nutshell [Explained by Finding Nemo] (none 2024).