המדען : ג'וי דובוס, RD, הוא תזונאי, מדען מזון ודובר של האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה.

תשובה: בין אם זה בתוך פרי, סודה או מאפה, הסוכר מורכב מאותם שני מרכיבים: פרוקטוז וגלוקוז. המבנה המולקולרי וההרכב של מולקולות הסוכר הוא זהה לא משנה מאיפה הם באים.
היחסים של פרוקטוז גלוקוז הם די דומים גם פירות וגם סוכר השולחן. רוב הפירות הם 40 עד 55% פרוקטוז (יש כמה וריאציה: 65 אחוז תפוחים ואגסים, 20 אחוז חמוציות), וסוכר השולחן (aka סוכרוז) הוא 50/50. לא סוג של סוכר הוא טוב יותר או גרוע יותר עבורך, אבל הגוף שלך תהליכים אותם אחרת. פרוקטוז נשברת בכבד ואינה מעוררת תגובה לאינסולין. גלוקוז מתחיל להישבר בבטן ודורש שחרור אינסולין לתוך מחזור הדם להיות metabolized לחלוטין.
אל תקבלו את הרעיון כי בגלל הרכב הסוכר הוא זהה פירות ועוגה, הם להחלפה. דבר ראשון, פירות מציע דברים טובים כמו ויטמינים, נוגדי חמצון ומים, בעוד סוכריות וקינוחים הם בטלים מבחינה תזונתית. פירות גם נוטה להיות פחות סוכר לפי נפח. חצי כוס תותים: 3.5 גרם סוכר. חצי כוס גלידת תותים: 15 גרם.
בנוסף, פירות שלמים יש הרבה סיבים, אשר למעשה מאט את העיכול של הגוף שלך של גלוקוז, כך שאתה לא מקבל את ספייק מטורף ספייק (ואת ההתרסקות הבאים) כי ממתק גורם. זה גם אומר שהגוף שלך יש יותר זמן להשתמש גלוקוז כמו דלק לפני אחסון אותו, כמו שומן. אפילו פירות יבשים, פינוק מתקתק ידוע לשמצה, מכילים את כל הסיבים וחומרי הזנה של השמן. אבל להיזהר פירות יבשים עם תוספת סוכר (לבדוק את תווית תזונה), ולא לאכול טון רק בגלל שהם קטנים יותר. תמונה כמה חתיכות יש קומץ צימוקים לעומת קומץ ענבים. אתה מבין למה אנחנו מתכוונים?
בממוצע, האמריקאים לא אוכלים מספיק פירות, אז לא לחתוך אותו מתוך הדיאטה שלך בניסיון להגביל את צריכת הסוכר שלך! הסוכר עצמו אינו רעיל. אבל מקבל יותר מדי ממנו עוגיות ועוגה.
עוד על סוכר מפני YOUBEAUTY.COM:
למה סוכר הוא סמים
סוכר תחתון, דיאטה עור צעיר
פרוקטוז, גלוקוז ומשקל
למעלה 10 מזונות סוכר (מזון הסוכר הסודי)



The Effects of Natural Sugar vs. Refined Sugar in the Body (none 2024).