אולי שמעת על הדיאטה הבסיסית הודות לסלבריטאים שלה, כולל מעצב האופנה, ו"ספייס גירל ", ויקטוריה בקהאם, שכתבה את הספר" בריא באמת: תאכלי עם הגוף שלך בראש, הדרך האלקלית ". אבל מה בדיוק האם הדיאטה הבסיסית, הכוללת אכילת מזונות בסיסיים יותר - כגון פירות וירקות, עם קימוקים וצימוקים להיות תחנות כוח אלקליות מיוחדות - והקטנת צריכת מזונות עתירי חומצה - כגון מוצרי חלב, בשר, חיטה, דגים ופחמן משקאות, כולל משקאות קלים, תביעות כדי לעזור לעוקבים להפחית דלקת, להפחית את הסיכון לסוכרת, לרדת במשקל. אבל מה חומצה ומה בסיסי הוא לא תמיד כל כך ברור. ירקות רבים ופירות הם יותר בסיסי, כולל מזונות מסוימים אתה יכול לחשוב על חומצי, כגון לימונים ודרים אחרים, אשר למעשה לא מייצרים חומצה במהלך העיכול. אז האם יש הוכחה כי ההילוך שלך דיאטה מזון בסיסי מבוססי הוא מועיל לבריאות שלך? מחקרים קודמים הראו תוצאות מעורבות, אך במחקר שפורסם בנובמבר 2013 בכתב העת Diabetologia, יותר מ -66, 000 נשים - כל המורים בצרפת - יותר מ -14 שנים כדי לבדוק אם קיים קשר ספציפי בין מה שאכלו הנשים לבין הסיכון שלהן לסוכרת מסוג 2 . החוקרים ביקשו לדעת האם אכילת מזונות עשירים בחומציות מעלה את הסיכון לסוכרת של נשים, ואם אכילת דיאטה אלקלינית יותר סייעה להגן עליהם מפני סוכרת, אחד הרוצחים הגדולים. בפעם הראשונה, דיאטה חומצית עם סיכון מוגבר לפתח סוכרת מסוג 2. מדאיג עוד יותר, הסיכון היה גבוה יותר בקרב נשים בעלות משקל נורמלי בהשוואה לנשים עם עודף משקל. השאלה של חומצה גבוהה לעומת מזונות אלקליין מתייחסת לאופן שבו הגוף - והכליות, בפרט - מעבדים את מה שאנו אוכלים ושותים. "כחלק מתהליך פירוק המזון, חלק מהחומצה מיוצרת; זה יכול להיות להיפטר על ידי הגוף בשתי דרכים: נשימה החוצה דרך הכליות ", מסביר Deidra C. Crews, MD, עוזר פרופסור לרפואה בחלוקת נפרולוגיה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג 'ונס הופקינס בבולטימור. "מזונות מסוימים להוביל כמות גדולה יותר של חומצה כי צריך להיפטר. בדרך כלל אלה מזונות המבוססים על בעלי חיים, ויותר מזונות המבוססים על צמחים מכילים תוכן חומצי נמוך יותר ". כאשר אתם אוכלים מזונות המכילים חומצה, נסו לאזן אותם על ידי טעינת מזון בסיסי יותר. למשל, סלט כרוב עם דגים.
למרות המחקר הצרפתי הוא הראשון מסוגו כדי לקבוע קשר אפשרי בין חומציות בתזונה וסוכרת מסוג 2 לאורך זמן, זה לא הראשון לחקור אם יש קשר בין דיאטות בסיסי / חומצה ובריאות. מחקרים אחרים מצאו סיכון מוגבר ליתר לחץ דם, סוגים מסוימים של אבנים בכליות, כאבי גב תחתון, ואובדן עצם אצל אנשים שאוכלים דיאטה עתירת חומצה. זה אפשרי כי דיאטה חומצה גבוהה גורמת לבעיות בריאות וכי דיאטה חומצה נמוכה יש יתרונות בריאות ויופי, כגון הפחתת דלקת, אומר ד"ר Crews. החוקרים מסבירים כי יש מספר הצעות לכך שתזונה עשירה בתוכן חומצי עלולה לגרום לדלקת גדולה יותר, כך שיש לה יותר סמנים דלקתיים בדם, עלולה לגרום לכאב בשרירים. "אז זה מתקבל על הדעת שאם אתה מבין דיאטה שמובילה פחות תאים דלקתיים מרחפים מסביב, אתה יכול לשלוט בכאב טוב יותר." כמה חומצי או אלקליני מזון או משקה ניתן למדוד את סולם ה- pH, אשר פועל מאפס עד 14 : pH של 14 הוא אלקליני לחלוטין; pH של אפס הוא חומצי לחלוטין; ו pH של 7 הוא ניטרלי. מדד ה- pH האידיאלי, מאוזן הדם, הוא בערך 7.35 עד 7.45, או מעט בסיסי, אשר הדיאטה אלקליין שואפת לעשות. אכילת דיאטה אלקליין יותר יש יתרונות מבחוץ, כמו גם עוזר לשפר את העור שלך, על פי ד"ר ג'נט גראף, מרצה לקליניקה לרפואת עור בבית החולים הר סיני בניו יורק, ומחברת הספר "עצור הזדקנות, התחלת חיים: הדיאטה המהפכנית של השבועון המהיר שמחקה קמטים, מייצרת עור, ומרגישה נפלא". "יש לנו תאי גזע בשכבה הבסיסית של האפידרמיס", היא מסבירה. "אם אנחנו אלקליין, שכבה זו תקבל את החומרים המזינים לייצר זרע בריא זרימת הדם טוב, אנזימים עובדים, המיטוכונדריה שמחים, ויש לנו זוהר. אם אנחנו חומציים, תאי הגזע לא יהיו כאלה ". גראף מוסיף כי גם אם אנחנו אוכלים כמה מאכלים אלקליין, זה כנראה לא מספיק כדי להבטיח את זוהר בריא. "סגנון חיים, מתח, מזונות מעודנים, זיהום - אנחנו מקבלים עומס גדול יותר של חומצה פנימית", היא מסבירה. "בדרך כלל, יש לנו מערכת חיץ טבעי, אבל אנחנו overpowering המערכת שלנו, אשר מושך מחנויות מינרלים ברקמות שלנו. כאשר אנו מרוקנים את אלה, אנחנו צריכים למשוך עצמות שלנו לזרוק חומצה עודפת באיברים שלנו, אז עם הזמן אנחנו הופכים יותר חומצי. "אחד הפושעים הגרועים ביותר, אומר גראף, הוא סודה. "משקאות קולה הם הגרועים ביותר", היא אומרת. "ועישון הוא מפיק חומצה גדול", כמו סוכר, מזונות מעובדים, רוב מוצרי חלב, בשר ואגוזים ביותר. העצה העליונה שלה לחולים? "אני בעצם אומרת להם לעקוב אחרי דיאטה ים תיכונית, דיאטה צבעונית", היא אומרת, והוסיפה כי למרות המעבר ליותר פירות וירקות עשוי להיות תהליך הדרגתי וקשה, ברגע שאנשים עושים את המעבר זה לא קשה להישאר עם זה: ככל שאתה יותר אלקליין, כך אתה משתוקק יותר, "היא אומרת. "זה מדבק." שורה תחתונה: אין חיסרון - ויש המון יתרונות בריאות ויופי - כדי להעלות את צריכת הפירות והירקות באופן כללי, תוך הפחתת צריכת בשר אדום וחיתוך סוכר (כולל ממתיקים מלאכותיים) סודה ... אבל אתה לא באמת צריך דיאטה להגיד לך את זה.