הוזמנתי לארוחת ערב, ואין לי מושג לאיזה מנה להביא? אנחנו מכוסים. למרות בישול עבור קבוצה יכול להיות מרתיע, לחשוב על זה כעל הזדמנות כיף לעשות משהו טעים וטוב לך ועל הצוות. "מפרידי חג הם לעתים קרובות עמוס עם מזון עשיר, כבד, אז אני אוהב להביא משהו טעים ובריא עבור ארוחת ערב potluck", אומר Eila ג 'ונסון, עטורת הפרסים מזון בלוגר עבור הבלוג פלייט מלא היוצר של ארוחות ב Snap מטבח אימון תכנית.

טיפ שלה? שמור את זה פשוט עם מהירה, מתכונים ללא מתח. בפעם הבאה אתה מתבקש להביא צלחת, לבשל אחד מאותם טיפש הוכחה, מועדף מועדפים.



1 Eila של עוף Tochiladas עוף עם חמוציות Walnut ש ...

חלק 1: אנצ'ילדאס עוף
צפה בסרטון שלה כאן על איך לעשות את זה צעד אחר צעד.
עושה 6 מנות (המנה קל להכפיל או לשלוש ומקפיא יפה)

רכיבים:
12 טורטיות תירס
15 גרם גרם רוטב enchilada (כגון המותג האץ ')
1 כוס גבינת צ'דרד
2 פלפלים אורגניים, קצוצים
2 בצלים, חתוכים לקוביות
2 כוסות תרד אורגני (ניתן להקפיא)
אופציונלי: כל הירקות האחרים שתרצה להוסיף, קצוץ
1 בל ואוונס עוף רוטיסרי, בשר מוסר וגרוס ביד
2 כוסות סלסה
1 לבנים גבינה שמנת אורגנית
2 15 גרם פחיות שעועית שחורה או פינטו, שטופים וניקוז



כיווני אויר:
מחממים תנור ל -350 פ. במחבת גדולה, פלפלים, בצל ותרד (וכל שאר הירקות שאתם רוצים) בשמן זית. מוסיפים עוף מגורר, סלסה, גבינת שמנת ושעועית. מערבבים עד מעורבב שמנת. יוצקים טפטוף של רוטב אנצ'ילדה בתחתית צלחת אפייה בגודל 9 × 13 אינץ '. ואז לגזול מילוי טורטיות תירס לגלגל אותם, הצבת צד התפר למטה בצלחת (לא להיכנס לפאניקה אם הם סדוקים או להתגלגל). לאחר מנה אפייה שלך מלא enchiladas, יוצקים את רוטב enchilada הנותרים מעל, מפזרים גבינה ואופים במשך 25-30 דקות, או עד חימם דרך וגבינה זהובה.

מנה זו עשויה להיות קפואה, מבושל או לא מבושל. חנות enchiladas בצלחת הוכחה תנור וכאשר מוכן לאכול, אופים unchiladas לא מבושל במשך שעה 1 ב 350 F, ומבשלים enchiladas במשך 45 דקות באותה טמפרטורה.

באדיבות Eila Johnson , המחבר של הבלוג פלייט מלא היוצר של הארוחות בתוכנית אימון במטבח Snap



2 Eila של עוף Tochiladas עוף עם חמוציות Walnut ש ...

חלק 2: חמוציות Walnut סלט קינואה עם וינגרט כתום
עושה 8-10 מנות

רכיבים:
4 כוסות מרק (ירקות או עוף, או שאתה יכול להשתמש במים)
2 כוסות (12 אונקיות) קינואה
6 בצל ירוק, קצוצים לבנים
1 כוס חמוציות מיובשות
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/2 כוס מנטה טרייה קצוצה
2 תפוזים, zested ו juiced
1/2 כוס שמן זית
2 כפות חומץ יין אדום
מלח ופלפל לפי הטעם

כיווני אויר:
מביאים 4 כוסות מרק (או מים) ו 2 כוסות של קינואה לרתיחה. מנמיכים חום ומבשלים עד שהנוזל נספג (כ -15 דקות). בזמן שהקינואה מבשלת, משלבים את שאר המרכיבים (בצל ירוק, חמוציות, אגוזים, מנטה טרי, תפוזים כתומים, מיץ, שמן זית וחומץ) בקערת ערבוב. כאשר קינואה מבושל, מוסיפים את הקינואה החמה לקערת הערבוב. מערבבים לשלב טעמים. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר. ניתן להכין את הצלחת ולחסוך במקרר עד שלושה ימים. זה אפילו טוב יותר לאחר הטעמים יש סיכוי למזג ליום אחד.

באדיבות Eila Johnson , המחבר של הבלוג פלייט מלא היוצר של הארוחות בתוכנית אימון במטבח Snap

3 דווין אלכסנדר טוב יותר מאשר קלאסי ממולא פגזים

עושה 12 פגזים גדולים

רכיבים:
12 פגזים ג'מבו מיובשים
1 כוס גבינת ריקוטה ללא שומן
4 גרם (כ 1/4 כוסות) ï nly shredded מוצרלה דלת שומן
3 כפות פרמזן מופחת שומן מופרדים, מחולק
1 ביצה לבן
1/2 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כפית אבקת שום
מלח ופלפל
2 כוסות בעיקר אמא של רוטב מרינדה או עוד דל שומן, נתרן מרינה נמוכה

כיווני אויר:
מחממים את הפסטה ל - 350 פ. מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות החבילה של אל דנטה. מסננים ומילואים. מניחים גיליון של נייר שעווה גדול מספיק כדי להחזיק 12 ï lled פגזים על ï â משטח העבודה. בקערה בינונית, מערבבים ריקוטה, מוצרלה, 2 כפות פרמזן, ביצה לבנה, פטרוזיליה ואבקת שום בקערה בינונית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים את הפגזים מבושלים, בצד פתוח למעלה, על נייר השעווה. כפית ריקוטה תערובת באופן שווה ביניהם, על 2 כפות גדוש בכל סקופ. מפוזרים באופן שווה בערך 1/2 כוס רוטב מרינדה בסבב 10 אינץ 'או 11 × 7 אינץ' צלחת אפייה זכוכית או צלחת קדירה גדולה מספיק כדי להחזיק את פגזים ממולאים בשכבה אחת. הניחו את הצדפים זה לצד זה, צד פתוח למעלה, בצלחת, ואת הכף הנותרים רוטב מעל. ואז, ומפזרים הנותרים פרמזן באופן שווה מעל רוטב מרינדה. מכסים בנייר כסף ואופים את הקליפות במשך 20-25 דקות. תנו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

באדיבותו של דווין אלכסנדר , שף מפורסם של NBC "The Loser הגדול ביותר"

4 סתיו קציר עוף עם פולנטה שמנת

משרתת 6-8 אנשים

חלק 1: סתיו קציר עוף

רכיבים:
16 חתיכות של עוף, רגליים, ירכיים, שדיים וכנפיים
1-2 כפיות מלח
פלפל שחור טרי
6-8 שיני שום גדולות, טחונות
1 כף נדיבה מרווה טרי קצוץ
1 כפית טימין מיובש
1/2 כוס שמן זית
1 כוס נדיבה פרוסות משמשים יבשים
1/2 כוס צלפים עם מיץ
3 עלי דפנה
1 כוס יין לבן
1/2 כוס עוף מרק
1/2 כוס סוכר חום

כיווני אויר:
עוף עוף במלח ופלפל ומשלב אותו עם שום, מרווה, טימין, שמן זית, משמשים, צלפים ועלי דפנה. מערבבים היטב, ומניחים בן לילה. כאשר מוכנים, מחממים תנור ל 350 F. מסדרים עוף עם מרינדה בשכבה אחת במאכל אחד או שניים אפייה. מוסיפים יין ועוף מרק ומפזרים כל חתיכה עם סוכר חום. אופים עוף, מכוסה רופף בנייר, במשך 50 + דקות עד בשר מגיע טמפרטורה פנימית של 180 ו מיצים לרוץ ברור. מעבירים את העוף לצלחת, וממשיכים את הרוטב מהמחבת כדי לשרת עם המנה (אפשר להוסיף מרק עוף יותר לרוטב אם הוא עבה מדי).

באדיבות ג 'וליה דין, בעלים ומורה בעבודות קולינריות בניו כנען, Conn.

5 סתיו קציר עוף עם פולנטה שמנת

חלק 2: פולנטה

תמיד מתייחסים להוראות בישול ספציפיות על polenta שלך, כמו כל המותגים שונים.

רכיבים:
2 כוסות חלב מלא
2 כוסות מים
2 כפיות מלח כשר
1 כוס פולנטה או קמח תירס גס

מביאים את 3 המרכיבים הראשונים לרתיחה בסיר גדול כבד מעל חום בינוני גבוה. בהדרגה לטאטא פולנטה. הפחיתו את החום לשפל. מבשלים עד חלקה ועבה, תוך ערבוב כמעט כל הזמן, בערך 20 דקות.

באדיבות ג 'וליה דין, בעלים ומורה בעבודות קולינריות בניו כנען, Conn.

6 דווין אלכסנדר לבבי צ'יפוטל צ'ילי

עושה 4 מנות (כ 1/1 כוסות כל אחד)

רכיבים:
ספריי שמן זית
20 גרם עוד שומן רזה (99%) חזה טורקיה
1 בצל אדום קטן, קצוץ גס
1 (28 גרם) יכול כתוש עגבניות
1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מקוביות, סחוט
1 כף + 1 כפית אבקת צ'ילי
2 כפות סוכר חום
1 כף אבקת קקאו
2 כפיות צ'יפוטל צ'ילי פלפל (נמצא במעבר התבלינים)
1 עלה דפנה
¼ כפית רוטב חם או יותר, לפי הטעם (אופציונלי)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כיווני אויר:
מחממים סיר גדול, nonstick מרק לחום בינוני גבוה. קל לערפל אותו עם ספריי בישול. מוסיפים את תרנגול הודו ומבשלים אותו, פורצים לגושים בגודל נגיסה. מוסיפים את הבצל ומבשלים כ 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, תרנגול הודו אינו ורוד עוד, ואין עודף מים במחבת. מוסיפים עגבניות מרוסקות וקוביות, אבקת צ'ילי, סוכר, אבקת קקאו, פלפל צ'ילי ועלי דפנה. מכסים בסיר עם מכסה, ומבשלים על אש נמוכה במשך לפחות שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

באדיבותו של דווין אלכסנדר , שף מפורסם של NBC "The Loser הגדול ביותר"